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Step 1
Per preparare i pancake allo yogurt come prima cosa occupatevi della salsa di accompagnamento. Versate lamponi e more in un pentolino 1 , aggiungete lo zucchero 2 e cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a che lo zucchero non si sarà sciolto e i frutti si saranno ammorbiditi 3 .
Step 2
Trasferite poi nel bicchiere di un mixer ad immersione e frullate i frutti fino ad ottenere una purea 4 per eliminare eventuali semini 5 e aggiungete lo yogurt 6 .
Step 3
Mescolate e tenete da parte in frigorifero 7 . Passate ora all'impasto dei pancake. Rompete in una ciotola le uova, aggiungete lo zucchero 8 e sbattete con una frusta a mano 9 .
Step 4
Aggiungete poi latte 10 , yogurt 11 e sbattete ancora 12 .
Step 5
Setacciate all'interno la farina 13 e il lievito 14 , poi incorporateli mescolando ancora con la frusta 15 , fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Step 6
In ultimo aggiungete la scorza grattugiata del limone 16 e mescolate un'ultima volta. Scaldate una padella e imburratela 17 . Versate un mestolino di impasto 18
Step 7
e quando inizieranno a formarsi le prime bollicine 19 , giratelo e cuocetelo anche dall'altro lato 20 . Nel frattempo tostate in padella i semi di girasole e la granella di nocciole. Disponete i pancake su un piatto 21 ,
Step 8
guarnite con la salsa ai lamponi 22 , i semi di girasole e la granella di nocciole 23 e un paio di lamponi freschi. I pancake sono pronti da servire 24 .
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