Step 1

Mettete subito una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e fatela bollire poi mettete a cuocere la pasta. Tritate le erbe aromatiche finemente.

Step 2

Mettete in una ciotola la ricotta e il parmigiano grattugiato e mescolateli insieme in modo da creare una cremina omogenea. Aggiungete due o tre cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate. Scolate la pasta al dente e mettetela nella ciotola insieme alle erbe aromatiche tritate finemente.

Step 3

Mescolate la pasta alla ricotta con le erbe in modo che sia tutta condita. Mettete la pasta condita in una pirofila e distribuitela bene poi cospargete tutta la superficie con parmigiano grattugiato. Cuocete la pasta al forno senza besciamella in forno ventilato preriscaldato a 200° per 25 minuti circa fino a che si sarà creata una crosticina croccante e dorata sopra. Sfornate la pasta al forno senza besciamella e servitela calda.

Step 4

Potete aggiungere anche prosciutto cotto a cubetti oppure speck o anche zucchine sbollentate o passate in padella. Potete aggiungere olive taggiasche e pomodorini. Potete sostituire l’acqua per la pasta che userete per allungare la crema di ricotta anche con latte. Potete sostituire la ricotta con altrettanto formaggio spalmabile. Se potete gli ultimi 5 minuti di cottura accendete anche il grill. Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche la PASTA AL FORNO DELL’ULTIMO MINUTO oppure la PASTA AL FORNO CON LE ZUCCHINE o anche la RACCOLTA DI PRIMI AL FORNO.