Step 1

Lavez soigneusement à l?eau claire, les légumes, coupez-les en petits dés puis faites-les moudre sauf la tomate.

Step 2

Versez de l?eau une casserole, et incorporez la purée de légumes et la tomate.

Step 3

Portez au feu, et faites cuire pendant 5 min.

Step 4

Ajoutez 1 c. à café de tomate concentré, puis mélangez bien le tout.

Step 5

Laissez mijoter 2 min, et joignez-y doucement un verre de vin rouge.

Step 6

Assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.

Step 7

Mettez le couvercle de la casserole, puis laissez mitonner sur feu très doux pendant 1h 30 min.

Step 8

Durant la cuisson, trempez les protéines de soja dans l?eau froide pendant 10 min pour les réhydrater, puis égouttez dans une passoire.

Step 9

Faites cuire les pâtes de seiches 12 min.

Step 10

Au bout de 1h 30 min, versez les protéines de soja et les pâtes sur la sauce bolognaise.

Step 11

Mélangez harmonieusement le tout.

Step 12

Avant de servir, saupoudrez de levure maltée.

Step 13

Lavez soigneusement à l?eau claire, les légumes, coupez-les en petits dés puis faites-les moudre sauf la tomate.

Step 14

Versez de l?eau une casserole, et incorporez la purée de légumes et la tomate.

Step 15

Portez au feu, et faites cuire pendant 5 min.

Step 16

Ajoutez 1 c. à café de tomate concentré, puis mélangez bien le tout.

Step 17

Laissez mijoter 2 min, et joignez-y doucement un verre de vin rouge.

Step 18

Assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.

Step 19

Mettez le couvercle de la casserole, puis laissez mitonner sur feu très doux pendant 1h 30 min.

Step 20

Durant la cuisson, trempez les protéines de soja dans l?eau froide pendant 10 min pour les réhydrater, puis égouttez dans une passoire.

Step 21

Faites cuire les pâtes de seiches 12 min.

Step 22

Au bout de 1h 30 min, versez les protéines de soja et les pâtes sur la sauce bolognaise.

Step 23

Mélangez harmonieusement le tout.

Step 24

Avant de servir, saupoudrez de levure maltée.