Step 1

Remplissez une grande casserole d'eau. ( Il faut compter 1 litre d'eau pour 100 grammes de pâtes ).

Step 2

Portez à ébullition et ajoutez du gros sel.

Step 3

Pendant que vos pâtes cuisent, coupez la charcuterie en morceaux et faites la dorer dans une poêle à feu doux.

Step 4

Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes et incorporez le pécorino. Ajoutez environ 2 louches de bouillon de cuisson comme sur la vidéo.

Step 5

Une fois les spaghettis cuits al dente, les déposer dans la poêle sans les égoutter avec la charcuterieet ajouter la sauce carbonara. Bien mélanger.

Step 6

Servez immédiatement et déguster.