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Step 1
Remplissez une grande casserole d'eau. ( Il faut compter 1 litre d'eau pour 100 grammes de pâtes ).
Step 2
Portez à ébullition et ajoutez du gros sel.
Step 3
Pendant que vos pâtes cuisent, coupez la charcuterie en morceaux et faites la dorer dans une poêle à feu doux.
Step 4
Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes et incorporez le pécorino. Ajoutez environ 2 louches de bouillon de cuisson comme sur la vidéo.
Step 5
Une fois les spaghettis cuits al dente, les déposer dans la poêle sans les égoutter avec la charcuterieet ajouter la sauce carbonara. Bien mélanger.
Step 6
Servez immédiatement et déguster.
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