Sazonamos al gusto los filetes (2 filetes pequeños equivalen a 1 grande).A continuación, pasamos la pechuga de pollo por huevo batido y seguidamente por pan rallado.Mientras tanto, calentamos una sartén con abundante aceite.Una vez que el aceite esté caliente, añadimos el pollo y lo dejamos cocinar.Una vez esté el pollo dorado lo sacamos y lo dejamos escurrir en un plato con una servilleta.Por último, lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta de cocina de pechuga de pollo empanada.