5.0
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Step 1
Etape 1
Step 2
Commencez par préparer la sauce all’arrabbiata. Pelez, dégermez et émincez finement l’oignon, l’échalote et l’ail. Versez la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir à feu moyen l’oignon, l’échalote et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir translucides. Pendant ce temps, lavez les tomates, le poivron et le piment. Séchez-les dans un torchon propre. Hachez le piment. Détaillez les tomates et le poivron en petits morceaux de taille homogène. Ajoutez-les ensuite dans la sauteuse avec le concentré de tomates. Assaisonnez selon votre goût avec le sel et le piment de Cayenne. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Veillez à remuer régulièrement pour que la sauce n’accroche pas.
Step 3
Etape 2
Step 4
Remplissez une grande casserole d’eau salée et portez-la à ébullition. Plongez-y les penne pour les faire cuire le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes pour obtenir des pâtes al dente). Égouttez les penne puis ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez bien pour qu’elles se nappent de la sauce all’arrabbiata.
Step 5
Etape 3
Step 6
Dressez les penne avec leur sauce dans chaque assiette. Égouttez la boule de burrata et émiettez-la sur chaque portion de pâtes. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et dégustez immédiatement.
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4.3
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4.8
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3.5
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5.0
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