Step 1

Breng de stukken ossenstaart op smaak met peper en zout.

Step 2

Bestrooi de ossenstaart met bloem en druk rondom aan.

Step 3

Verwarm een stevige pan zoals bijvoorbeeld een casserole.

Step 4

Schenk er een goede scheut olijfolie bij. Bak de ossenstaart rondom bruin.

Step 5

Doe er de knoflook en ui bij.

Step 6

Fruit deze totdat ze net licht beginnen te verkleuren.

Step 7

Voeg de wortel en bleekselderij toe en roer alles om.

Step 8

Strooi de venkelzaad, chilipeper en rozemarijn erover en schep om.

Step 9

Laat zachtjes stoven totdat de groenten zacht beginnen te worden.

Step 10

Schenk de rode wijn erbij.

Step 11

Roer de tomaten erdoor.

Step 12

Vul het blikje voor de helft met water en schud zodat de restjes tomaat loslaat.

Step 13

Schenk het water uit het tomatenblik bij de ossenstaart.

Step 14

Voeg de bouillon toe en breng alles rustig aan de kook.

Step 15

Zet een deksel op de pan en laat op klein vuur zachtjes pruttelen.

Step 16

Stoof de ossenstaart in ruim 3 uur zacht en gaar.

Step 17

Breng op smaak met peper en zout.

Step 18

Schep de gnocchi op de borden en verdeel de stukken ossenstaart met de saus.

Step 19

Serveer met wat verse peterselie.

Step 20

Enjoy!