Sauce tartare rapide

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Prep Time: 15 minutes

Total: 15 minutes

Servings: 4

Sauce tartare rapide

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Battez le jaune d’oeuf à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite l’huile en veillant à la verser en filet très fin, presque goutte à goutte, sans cesser de battre. Vous obtenez ainsi un mélange crémeux et onctueux.

Step 2

Incorporez ensuite la moutarde, le sel et le poivre, puis à la fin le vinaigre, le persil, le cerfeuil et l'estragon finement ciselés, les câpres hachés, l’échalote finement émincée, les oeufs durs émiettés. Mélangez bien.

Step 3

Réservez votre sauce au réfrigérateur pour la rafraîchir, sortez-la au dernier moment.

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