Step 1

Préchauffez le four th.6 (180°C). Pelez et émincez l’ail et l’échalote. Lavez les tomates cerise et les courgettes. Séchez-les dans un torchon propre. Découpez les courgettes en quatre dans la longueur, puis en tranches. Coupez les tomates cerises en deux. Dans un saladier, mélangez l’ail, l’échalote, les herbes de Provence, la ciboulette ciselée, les tomates et les courgettes.

Step 2

Découpez 4 feuilles de papier cuisson. Déposez au centre de chaque feuille le mélange de légumes. Recouvrez le tout avec les pavés de saumon. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez quelques rondelles de tomates.

Step 3

Fermez les papillotes et déposez-les dans un plat allant au four. Posez ce plat sur une grille à mi-hauteur et enfournez pendant 20 min, toujours à 180°C.

Step 4

A la sortie du four, ouvrez délicatement les papillotes en veillant à ne pas vous brûler avec la vapeur. Présentez le saumon en papillotes avec ses légumes et ajoutez une poignée de mâche par assiette. Bon appétit.