Step 1

Den Schweinehals mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, mit dem Olivenöl bestreichen und in eine ausreichend große Bratreine oder auf ein tiefes Backblech setzen.

Step 2

Die Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in Stücke schneiden und um den Braten verteilen. In den kalten Backofen schieben und bei 150°C Ober- Unterhitze ca. 3-3,5 Stunden braten.

Step 4

Den Honig mit etwas Orangensaft und dem Orangenabrieb verrühren und den Braten damit die letzte halbe Stunde immer wieder bestreichen. Ebenfalls eine halbe Stunde vor Ende der Bratzeit mit dem Rest Orangensaft und dem Weißwein den Bratensatz aufgießen. Kurz vor dem Servieren den Braten aus der Reine nehmen und warm stellen. Die verbleibende Soße passieren und evtl. etwas binden.

Step 6

Dazu gibt es Sesamkartoffeln und einen knackigen Salat.