Step 1

Vous prenez le 250g de cheveux d’ange, vous le faite frire dans de l'huile jusqu’à avoir la couleur marron.

Step 2

Ensuite vous l'ajouter aux 750g restant et procéder à la cuisson à la vapeur :

Step 3

Dans une terrine mettre les cheveux d'ange avec une cuillère à soupe d'huile.Mélanger puis verser dans la partie supérieure de couscoussier, et laisser cuire à vapeur 15 minutes.

Step 4

Passer le couscoussier sous le robinet et laver abondamment à l'eau fraîche les cheveux d'ange. remettre le couscoussier sur la vapeur et laissez cuire 15 minutes.

Step 5

Verser dans un grand saladier, arroser avec 1 verre d'eau fraîche, lisser les fils de cheveux d'ange tout en les ouvrant entre vos doigts. remettre à cuire une dernière fois dans le couscoussier 20 minutes.

Step 6

Une fois les cheveux d'ange cuits, les mettre dans un saladier, ajouter le lait concentré, mélanger.

Step 7

Dans un plat de service, procédez à la décoration finale avec le sucre glace et cannelle, des abricots sous forme de fleurs avec des noix, du raisin sec et des amandes.