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sorbet à la fraise
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Author : Alain DucasseAlain DucasseAcadémie du GoûtÉcole de Cuisine Alain DucasseClaire HeitzlerMercotte Christophe Devé Académie du GoûtAcadémie du GoûtRomain MederRomain MederAlain DucasseAngèle Ferreux-MaeghtRomain MederRomain MederAlain DucasseAngèle Ferreux-MaeghtRomain MederRomain MederAlain DucasseAngèle Ferreux-MaeghtAlain DucasseAlain DucasseRomain Meder
Ingredients
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Instructions
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Peser et préparer tous les ingrédients. Mélanger le sucre semoule, le glucose atomisé, l’eau et le stabilisateur afin d’obtenir un sirop.
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