Spinat - Pudding

Step 1

Geputzten Spinat blanchieren, ausdrücken und schneiden.

Step 3

Zwiebelwürfel glasig dünsten, mit Mehl anschwitzen, mit Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeer dazu geben und alles ca. 15 Min nur köcheln lassen. Öfters umrühren. Danach das Lorbeerblatt entfernen. Mozzarella untermischen. Dann den Spinat, Parmesan und Eigelbe untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Step 5

Eine lange Form einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen (oder nur mit Glasig-Folie auslegen), mit Spinat-Masse füllen.

Step 6

Im Wasserbad ca. 1 Std. (je nach Menge) gar ziehen lassen.