Tajine aux fèves fraiches

Step 1

Écossez et lavez les fèves, puis. Coupez la viande en morceaux.

Step 2

Dans un plat à tajine, mettez l'huile, la viande en morceaux, les oignons hachés, le sel, le ras-el-hanout, le cumin, et la coriandre moulue, et faites revenir à feu vif pendant 5 min, mouillez avec 1L  d'eau et laissez cuire 1h sous pression.

Step 3

Ajoutez les fèves  les citrons confits et les olives égoutté ,  et laissez cuire 20 min à couvert.

Step 4

Servez dans le plat à tajine, décorez de quelques branches de coriandre fraîche.