Step 1

Mezclar la leche junto con las harinas y la sal.

Step 2

Incorporar la mantequilla poco a poco mientras se amasa.

Step 3

Dejar descansar por mínimo 15 minutos antes de estirar.

Step 4

En una cacerola a fuego medio cocinar los jitomates Cherry cortados a la mitad junto con la mantequilla y sal a gusto.

Step 5

Una vez que los jitomates empiecen a sacar sus jugos, agregar el ajo picado finamente y pimienta.

Step 6

Cocinar hasta que los jugos se evaporen ligeramente apagar y agregar las hojas de albahaca fresca. Dejar entibiar antes de colocar en la tarta.

Step 7

Revolver en un recipiente los huevos junto con la crema sal y pimienta a gusto.

Step 8

En una sartén de hierro o molde para horno, colocar la masa estirada de medio centímetro aproximadamente.

Step 9

Verter los jitomates, trozos de queso mozzarella, y la mezcla de huevo.

Step 10

Rallar queso parmesano cubriendo la tarta.

Step 11

Doblar los bordes de la masa hacia el centro de la tarta.

Step 12

Hornear a 250 ºC entre 30 y 40 minutos o hasta que la masa esta completamente cocinada.