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Step 1
Mezclar la leche junto con las harinas y la sal.
Step 2
Incorporar la mantequilla poco a poco mientras se amasa.
Step 3
Dejar descansar por mínimo 15 minutos antes de estirar.
Step 4
En una cacerola a fuego medio cocinar los jitomates Cherry cortados a la mitad junto con la mantequilla y sal a gusto.
Step 5
Una vez que los jitomates empiecen a sacar sus jugos, agregar el ajo picado finamente y pimienta.
Step 6
Cocinar hasta que los jugos se evaporen ligeramente apagar y agregar las hojas de albahaca fresca. Dejar entibiar antes de colocar en la tarta.
Step 7
Revolver en un recipiente los huevos junto con la crema sal y pimienta a gusto.
Step 8
En una sartén de hierro o molde para horno, colocar la masa estirada de medio centímetro aproximadamente.
Step 9
Verter los jitomates, trozos de queso mozzarella, y la mezcla de huevo.
Step 10
Rallar queso parmesano cubriendo la tarta.
Step 11
Doblar los bordes de la masa hacia el centro de la tarta.
Step 12
Hornear a 250 ºC entre 30 y 40 minutos o hasta que la masa esta completamente cocinada.
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