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Step 1
Coupez le beurre en petits morceaux. Versez-le dans un saladier et écrasez-le à l'aide d'une spatule.
Step 2
Dans un petit récipient, faites dissoudre le sel dans le lait (ou l'eau) et versez petit à petit le liquide sur le beurre, en remuant. Ajoutez la farine en plusieurs fois, mélangez avec vos doigts sans trop travailler la pâte.
Step 3
Posez la pâte sur votre plan de travail et écrasez-la sous votre paume de main en la repoussant pour la rendre homogène. Formez une boule et aplatissez-la légèrement. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au frigo.
Step 4
Préchauffez votre four à 180°C.
Step 5
Coupez les nectarines et les abricots en tranches, réservez.
Step 6
Sortez votre pâte brisée du frigo et étalez-la en rond.
Step 7
Étalez la poudre d'amande et le sucre cassonade sur la pâte en lissant 3 cm de bord autour. Placez les tranches joliment puis repliez les bords de la pâte délicatement sur les fruits.
Step 8
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte avec votre mélange eau/sucre, puis saupoudrez votre tarte avec le reste du sucre.
Step 9
Enfournez la tarte 40 minutes. Le temps de cuisson varie selon les fours ! Votre pâte doit être bien dorée.