Step 1

Die Zwiebeln fein hacken. Den Schinken in Würfel schneiden.

Step 2

Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen in kochendem Wasser 2-3 Minuten garen.

Step 3

Tortellini nach Packungsanleitung kochen.

Step 4

Die Butter im Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebelwürfel darin für einige Minuten dünsten. Nun das Mehl darüber geben und unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.

Step 5

Die Brühe unter Rühren langsam dazu gießen und mit dem Schneebesen glattrühren. Nun die Sauce einige Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen und immer wieder rühren, damit diese nicht anbrennt. Dann Milch und Sahne einrühren und den geriebenen Parmesan in der Sauce schmelzen lassen.

Step 6

Die Soße kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Step 7

Die Tortellini in die Auflaufform füllen, Brokkoli und Schinken darüber verteilen und mit der Sahnesauce übergießen, es sollte alles bedeckt sein. Nun noch mit dem geraspelten Käse bestreuen und für ca. 25 Minuten bei 160 Grad Umluft backen, bis der Käse schön gebräunt ist.

Step 8

Servieren und mit Petersilie garnieren