Step 1

En un sartén pequeño derretimos a fuego medio 25 gramos de mantequilla, agregamos el azúcar, la canela y revolvemos bien, hasta que esté bien incoporado.

Step 2

Subimos el fuego al máximo, y agregamos las manzanas láminadas, cocinamos revolviendo por 5 minutos.

Step 3

Retiramos del fuego y dejamos enfríar un poco.

Step 4

En un bowl batimos ligeramente los huevos, agregamos la manzanas y revolvemos bien.

Step 5

Calentamos el sartén a fuego alto (no es necesario lavarlo) y derretimos en el 25 gramos de mantequilla.

Step 6

Agregamos la mezcla al sartén, bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Cocinamos sin mover por aproximadamente 10 minutos o hasta que esté cuajado.

Step 7

Volcamos la tortilla a un plato. Subimos nuevamente el fuego y derretimos la mantequilla restante.

Step 8

Ponemos la tortilla en el sartén y la cocinamos por aproximadamente 10 minutos más o hasta que esté bien cuajada. Servimos tibia o caliente y ¡A disfrutar!