Step 1

Die Menge des Teiges ergibt etwa 40 Stück.

Step 2

Das Weizenmehl mit den Eiern Salz und einigen Tropfen Wasser zu einem glatten Nudelteig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.

Step 3

Portionsweise mit einer Nudelmaschine oder auf einer leicht bemehlten Fläche wie einen Strudel hauchdünn ausrollen acht bis zehn Zentimeter große Quadrate ausschneiden.

Step 4

Die Blätter stapeln zuvor jedoch dünn mit Mehl bestäuben damit sie nicht zusammenkleben. Unbedingt mit einem feuchten Küchentuch oder mit Klarsichtfolie abdecken damit die Wan-Tan-Blätter nicht austrocknen und brüchig werden.

Step 5

Hervorragende Suppeneinlage.