Step 1

Snij de hamlappen in dunne reepjes, maal er peper en zout overheen.

Step 2

Strooi de bloem in een diep bord en wikkel de reepjes ham door de bloem. Doe dit eventueel in stappen als alles niet in een keer past.

Step 3

Snij de ui in ringen, de knoflook fijn, de paksoi in repen en de perziken in stukken.

Step 4

Verwarm olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ham gaar. Haal het uit de pan als het gaar is en leg apart op een bord.

Step 5

Veeg de pan schoon en fruit de ui. Voeg de knoflook en de sambal toe als de ui zacht is. Laat dit nog een minuutje meebakken en voeg dan de paksoi toe.

Step 6

Bak dit nu enkele minuten tot de paksoi gaar is. Voeg dan de ham, ketjap, tauge, perzikken en het sap van de limoen toe en bak nog een minuut of twee.