backofen

Meine Quarkbrötchen mit Dinkelmehl und Grieß sind in nur 20 Minuten zubereitet und perfekt für das gesunde Familienfrühstück.

Schnelle und gesunde Quarkbrötchen mit nur 6 Zutaten

225 g Dinkelmehl (Typ 630)

g Dinkelgrieß

TL Salz

Päckchen Backpulver

Magerquark

Sesam, Sonnenblumenkerne, Haferflocken oder Kürbiskerne

Vorheizen

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Kneten

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.

Formen

Aus dem Teig 8 Brötchen formen und nach Belieben mit Sesam, Haferflocken, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen bestreuen.

Backen

Auf ein Backblech geben und 15-20 Minuten backen.

Einen Teil der Milch, frische Hefe, die Hälfte des Vanilleextrakts, den Großteil des Zuckers und Eier in eine große Schüssel geben und verrühren. Mehl, Salz und einen Teil der Butter dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf zu einer Kugel formen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.

Schokoladen-Babka

Zartbitterschokolade

Mehl

225 ml Milch

ml Schlagsahne

Eier

Eigelb

Butter

g frische Hefe

Zucker

g Puderzucker

g Backkakao

TL Vanilleextrakt

0.125 TL Salz

Mehl (zum Bestäuben)

Für die Füllung Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Anschließend vom Herd nehmen und die restliche Butter, Vanilleextrakt, Backkakao und Puderzucker dazugeben. Alles zu einer homogenen Masse verrühren und abkühlen lassen. Für die Glasur die restliche Mich und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Die Glasur beiseitestellen.

Backofen auf 165ºC vorheizen und eine Kastenform einfetten. Den Teig rechteckig ausrollen und bis zum Rand mit der Schokoladenfüllung bestreichen. Den Teig von der längeren Seite aus eng aufrollen. Die Teigrolle anschließend mit einem Brotmesser der Länge nach halbieren und die Hälften abwechselnd übereinanderlegen und eindrehen, so dass die Schokoladenfüllung immer sichtbar nach oben schaut. Den geflochtenen Teig in die vorbereitete Backform geben und ca. 1 Std. gehen lassen.

Eigelb und Schlagsahne verrühren und die Oberseite der Babka damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 165°C ca. 35 – 40 Min. backen. Sofort nach dem Backen mit der Glasur bestreichen, abkühlen lassen und zum Servieren in Scheiben schneiden. Guten Appetit!

Backofen auf 220°C vorheizen. Baconstreifen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Sie sollten nicht übereinander liegen.

Knuspriger Bacon vom Backblech

Scheiben Bacon

Bei 220°C ca. 8 – 12 Min. backen bis die Baconstreifen knusprig sind. Überschüssiges Fett auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Guten Appetit!

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Mehl, Butter und Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und kurz pulsieren. Einen Teil der Eier trennen. Eigelb sowie Eiswasser hinzugeben. Nur so lange pulsieren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig in Plastikfolie einwickeln und ca. 15 Min. kalt stellen.

Tarte au citron

g Butter (kalt)

EL Wasser (eiskalt)

Mascarpone

60 ml Sahne

Zitronen (Abrieb und Saft)

Butter zum Einfetten

Puderzucker zum Servieren

Tarteform mit Butter einfetten. Teig dünn ausrollen, in die Form legen. Bei Bedarf überstehende Ränder abschneiden. Teig in der Form weitere ca. 30 Min. kalt stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen, mit Keramik-Backbohnen füllen und ca. 20 – 25 Min. blind backen. Aus dem Backofen nehmen, Backbohnen entfernen und abkühlen lassen. Ofentemperatur auf 180°C reduzieren.

Restliche Eier und Zucker in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Mascarpone, Sahne und Zitronenabrieb hinzugeben. Zitronen auspressen und einen Teil des Saftes hinzufügen.

Füllung in die Tarte geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 – 35 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

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Wunderbar cremig! Wer auf die süß-saure Kombination steht, sollte dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

Schmackhafte Rinderbrust (geschmoren) im Backofen zubereitet! ✓ Zutaten im Überblick ✓ Leckeres Rezept ✓ Schritt-für-Schritt-Anleitung

Geschmorte Rinderbrust

kg Rinderbrust

EL Olivenöl

Schalotten

Knolle Knoblauch

EL Tomatenmark

EL körniger Senf

500 ml Bier (Pils)

Rinderfond

Lorbeerblätter

EL Honig

EL Speisestärke

EL Wasser

Salz

Pfeffer

Röstgemüse zum Servieren

Backofen auf 160°C vorheizen. Rinderbrust salzen und pfeffern. Olivenöl in einem Bräter auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Rinderbrust von allen Seiten anbraten. Schalotten und Knoblauchzehen schälen.

Rinderbrust aus dem Bräter nehmen. Schalotten und Knoblauchzehen im restlichem Öl im Bräter anbraten. Tomatenmark und körnigen Senf dazugeben und kurz mitbraten. Mit Bier und Rinderfond aufgießen. Lorbeerblätter und Honig dazugeben und ca. 2 Min. köcheln lassen.

Fleisch zurück in den Bräter geben und mit Deckel abdecken. Im Backofen bei 160°C ca. 2.5 Stunden garen. Danach Deckel abnehmen und ca. 30 Min. weiter schmoren. Fleisch aus dem Backofen nehmen, mit Alufolie bedecken und ca. 15 Min. ruhen lassen.

In der  Zwischenzeit den Bratenfond durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen. Speisestärke mit Wasser verrühren und zum Bratenfond in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln und reduzieren lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Soße und Röstgemüse servieren. Guten Appetit!

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Geschmorte Rinderbrust video

Backoren auf 180°C voheizen. Reife Bananen in einer Schüssel zerdrücken und beiseitestellen. Eine Muffinform mit 12 Muffinförmchen vorbereiten. Walnüsse grob hacken und beiseitelegen.

Bananenbrot-Muffins

Bananen

g Walnüsse

115 g brauner Zucker

115 g Butter (geschmolzen)

g Mehl

g gemahlene Haselnüsse

TL Backnatron

TL Backpulver

0.25 TL Meersalz

80 g Schokotropfen (falls vorhanden)

Braunen Zucker, Eier und geschmolzene Butter in einer Schüssel verquirlen, bis die Mischung schaumig ist und sich er Zucker fast aufgelöst hat. Vanilleextrakt dazugeben und die zerdrückten Bananen untermengen.

In einer weiteren Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backnatron, Backpulver und Meersalz vermengen. Die Mehlmischung zur Bananenmischung geben und vorsichtig vermengen. Den Teig dabei nicht überarbeiten, sondern die Mehlmischung nur unterheben, aber nicht verquirlen. Der Teig sollte eher stückig als glatt sein. Zwei Drittel der gehackten Walnüsse und Schokotropfen dazugeben, falls du süßere Muffins möchtest.

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und mit den restlichen Walnüssen bestreuen. Bei 180°C ca. 25 Min. backen, oder bis ein Zahnstocher in die Muffins gesteckt und sauber entnommen werden kann. Muffins aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren mind. 10 Min. abkühlen lassen. Guten Appetit!

Backofen auf 190°C vorheizen. Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Für den Teig Eier trennen, Eigelbe in eine große Schüssel geben und beiseitestellen. Eiweiß mit Salz steif schlagen.

Schwarzwälder Kirschtorte

350 g Schattenmorellen (entsteint)

0.25 TL Salz

300 g Zucker (aufgeteilt)

0.5 TL Backpulver

100 g Stärke (aufgeteilt)

g Kakaopulver

60 g Butter

EL Zitronensaft

0.25 TL Zimt

90 ml Kirschwasser (aufgeteilt)

l Sahne (aufgeteilt)

TL Vanillezucker (aufgeteilt)

8.5 TL Sahnesteif (aufgeteilt)

EL Kirschsaft

g Schokoladensplitter zum Dekorieren

frische Kirschen zum Dekorieren

Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt ca. 6 - 8 Min. aufschlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Mehl, Stärke, Kakaopulver und Backpulver vermengen und über die Eigelbmischung sieben und unterrühren. Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unterheben. Butter in einem Topf auf niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen und unter den Teig heben. Teig in vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 25 - 30 Min. backen. Anschließend den Kuchen ca. 15 Min. in der Form abkühlen lassen. Danach den Kuchen aus der Springform nehmen und komplett abkühlen lassen.

Für die Kirschfüllung Schattenmorellensaft in einen kleinen Topf geben. Zitronensaft, Zucker, einen Teil der Stärke und Zimt hinzufügen und glatt rühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie zu einem Pudding andickt. Vom Herd nehmen und die Schattenmorellen und einen Teil des Kirschwassers unterheben. Kirschfüllung beiseitestellen und auskühlen lassen.

Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker in einer kleinen Schüssel mischen. Einen Teil der Sahne in eine große Rührschüssel geben und aufschlagen. Währenddessen nach und nach Zuckermischung dazugeben und steifschlagen bis sich kleine Spitzen in der Sahne formen.

Kuchen horizontal in drei Schichten schneiden und die unterste Schicht auf Servierplatte legen. Kirschsaft und Kirschwasser mischen und unterste Kuchenschicht damit bestreichen. Kirschfüllung darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm Rand lassen. Kuchen ca. 10 Min. in den Kühlschrank stellen und anschließend einen Kuchenring darum legen. Die Hälfte der geschlagenen Sahne gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Mittlere Kuchenschicht darauflegen, erneut mit Kirschsaftmischung bestreichen und die restliche Sahne darauf verteilen. Nun die oberste Kuchenschicht darauf platzieren und diese mit restlicher Kirschsaftmischung bestreichen. Den Kuchen mind. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.

Die restliche Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steifschlagen und in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen. Die Torte rundherum damit einstreichen, einen Rest noch in der Spritztüte lassen. Den Tortenrand mit Schokoladensplittern dekorieren. Schokoladensplitter kreisförmig auf Mitte der Torten-Oberseite streuen. Mit Hilfe der Spritztüte Sahnetupfen oben am Rand aufspritzen und jeweils mit einer Kirsche garnieren. Vor dem Servieren ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

wie viele Eier, das Rezept sagt 1, aber ich vermute, dass es falsch ist

Hey, danke für das tolle Rezept. Beziehen sich die 350g Schattenmorellen auf die Füllmenge oder das Abtropfgewicht?

Hat eine Weile gedauert, bin aber am Ende dort angekommen! Der einzige Fehler, den ich gemacht habe, war, dass ich nicht genug Saft/Kirschwasser auf die obersten Kuchenschichten gegeben habe. Aber sonst richtig lecker 😋

https://player.vimeo.com/external/228666596.m3u8?s=e52728503735263e21827b7843b287fec074b1b5&oauth2_token_id=1198999172

Schwarzwälder Kirschtorte video

Dies ist unsere vegane Version des italienischen Klassikers mit zarten Pilzen und frischem Spinat. Super einfach und schnell zubereitet.

Die cremigste vegane Lasagne mit Spinat und Pilzen

Champignons

Zwiebel

Zehen Knoblauch

EL Thymian

Spinat

Margarine

EL Mehl

480 ml Sojamilch

EL Hefeflocken

TL Muskatnuss

500 g passierte Tomaten

Lasagneplatten

Thymian (zum Garnieren)

TL Kitchen Stories Veggie Wunder Gewürzmischung (optional)

Für die vegane Béchamelsoße Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl einrühren,
dann langsam die warme Sojamilch unter gleichmäßigem Rühren eingießen.

Nährhefe, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.

Für die vegane Lasagne den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Champignons putzen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Thymian fein hacken.

Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel, Knoblauch und unsere VEGGIE WUNDER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich werden und duften. Champignons und Thymian hinzufügen und einige Minuten mitkochen bis die Champignons dunkelbraun werden. Nach Bedarf etwas mehr Öl hinzugeben. Spinat hinzugeben und unter Rühren kochen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfefer würzen. Beiseitestellen.

Eine Lage passierte Tomaten auf den Boden der Auflaufform geben. Eine Lage Lasagneblätter darauf verteilen, dann eine Lage vegane Béchamelsoße und eine Lage der Spinat- Champignon-Mischung. Mit einer weiteren Lage Lasagneblätter und Tomatensoße bedecken und wiederholen, bis die Auflaufform gefüllt ist. Mit einer Lage Béchamel und Spinat-Champignon-Mischung abschließen. Mit Thymianblättern garnieren. Für ca. 30–40 Min. bei 200°C im Backofen backen bis die vegane Lasagne blubbert und eine goldbraune Farbe annimmt. Vor dem Schneiden und Servieren kurz abkühlen lassen.

Was kann ich anstelle der Veggie-Wunder-Gewürzmischubg nehmen?

Super leckere Lasagne - auch als nicht Veganer. Besser als jeder normale Lasagne. Man muss allerdings die Spinatmasse und die Béchamelsoße stark würzen, da die passierten Tomaten „viel schlucken“. 
Vielen Dank für dieses leckere Rezept 😊

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