blatterteig

Rezept für Baklava-Cheesecake » Über 188x nachgekocht » 10min Zubereitung » 7 Zutaten » 272 kcal/Portion

Baklava-Cheesecake

Blätterteig 500 g

Baklava 250 g

Frischkäse, natur 300 g

Crème fraîche 200 g

Puderzucker 120 g

In einem Topf Butter auf niedriger Stufe schmelzen lassen. Eine Springform mit Backpapier belegen und Blätterteig darin auslegen, sodass der Blätterteig über den Rand ragt. Blätterteig mit Butter einpinseln. 

Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Baklava grob hacken. In einer Schüssel Frischkäse mit Crème fraîche, Eiern und Puderzucker verrühren. Creme ca. 2 cm dick auf dem Blätterteigboden verteilen, glatt streichen, mit der Hälfte der Baklava-Krümel belegen, den Rest der Creme darauf verteilen und im Ofen ca. 30–35 Min. backen, bis die Creme fest ist. 

Den Baklava-Cheesecake aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit den restlichen Baklava-Krümeln bestreuen. 

Viel Freude beim Genießen!

Rezept für Cremige Kürbissuppe mit pikanten Kräuter-Croissants » Über 2328x nachgekocht » 20min Zubereitung » 12 Zutaten » 759 kcal/Portion

Cremige Kürbissuppe mit pikanten Kräuter-Croissants

Hokkaidokürbis 800 g

Gemüsebrühe 800 ml

Petersilie, frisch 20 g

Schnittlauch, frisch 20 g

Frischkäse, natur 150 g

Kräuter der Provence, getrocknet Prise

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Gemüsezwiebeln halbieren, schälen und grob würfeln. Karotten waschen, schälen und grob in Stücke schneiden. Kürbis waschen, Enden entfernen, halbieren und mithilfe eines Löffels Kerne herauskratzen. Kürbishälften anschließend ebenfalls grob würfeln.

In einem Topf Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel darin ca. 2–3 Min. farblos anschwitzen. Karotten und Kürbiswürfel zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mittlerweile den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

Gemüsebrühe ggf. anrühren und in den Topf geben. Aufkochen und Kürbissuppe anschließend auf mittlerer Stufe ca. 25 Min. zugedeckt köcheln. Hin und wieder umrühren. 

Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. In einer Schüssel Frischkäse mit Kräutern der Provence mischen, kräftig salzen und die Hälfte der gehackten Kräuter untermischen. 

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, samt Backpapier entrollen und jeweils in 6 gleich große Dreiecke teilen. Je 1 EL der Frischkäse-Kräutermasse auf den Teigdreiecken verteilen, von der breiten zur schmalen Seite zu Croissants aufrollen und auf ein Backblech setzen. 

Croissants mit etwas Öl beträufeln und Kräuter der Provence darüber streuen. Croissants im Ofen ca. 13–16 Min. goldbraun backen.

 

Zum Ende der Backzeit die Kürbissuppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Croissants aus dem Ofen nehmen, cremige Kürbissuppe in tiefen Tellern anrichten und beides mit den restlichen frischen Kräutern bestreut servieren. 

Guten Appetit!


 

Rezept für Blätterteig-Pilz-Burger » Über 93x nachgekocht » 35min Zubereitung » 17 Zutaten » 558 kcal/Portion

Blätterteig-Pilz-Burger

Champignons, braun 250 g

Olivenöl 5 EL

Balsamicoessig, hell 4 EL

Rote Bete, vorgegart 250 g

Zwiebeln, rot 1 St.

Rotwein, trocken 3 EL

Sesam, weiß 20 g

Rucola 100 g

Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abstreifen. Knoblauch halbieren, schälen und fein hacken. Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und Stiele vorsichtig heraustrennen. 

In einer mittleren Schüssel 2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, Sojasauce, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und die Pilze darin einlegen. 

Rote Bete und Mozzarella abtropfen, aus der Mitte jeweils 4 ca. 1 cm dünne, gleich große Scheiben schneiden und zu den Pilzen geben. Restliche Rote Bete und Mozzarella in ca. 1–2 cm große Würfel schneiden.

Inzwischen Pilze (Lamellen nach oben) und Rote-Bete-Scheiben in eine Auflaufform legen und mit Knoblauch, Thymian und etwas Marinade belegen. Für ca. 15 Min. im Ofen backen.

Währenddessen Zwiebeln schälen (Wurzelansätze nicht entfernen) und achteln. In einem Topf 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebeln und Zucker zugeben und ca. 4 Min. braten. Mit Rotwein ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 10 Min. einköcheln, bis die Flüssigkeit fast komplett reduziert ist. Mit Salz und Zucker abschmecken. 

Ei trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. Blätterteig entrollen, 4 Kreise mithilfe eines Glases in ca. 10 cm Durchmesser ausschneiden und auf ein Blech mit Backpapier legen. Teigreste in ca. 2 cm große Quadrate schneiden und ebenfalls auf dem Backblech verteilen. Mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und ca. 7 Min. goldgelb backen. 

Rucola waschen und trocken schleudern. In der gesäuberten Schüssel 2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Rucola, Mozzarellawürfel und Rote-Bete-Würfel dazugeben und vermengen. 

Blätterteig aus dem Ofen nehmen und mit Pilzen, Roter Bete, Rotweinzwiebeln und Mozzarella geschichtet Burger bauen. Dazu Rucolasalat mit Blätterteigcroutons servieren.

Guten Appetit!

Diese Kombi ist ein Feuerwerk für die Sinne: Das handliche Blätterteig-Konfekt ist mit einer Frischkäse-Crème, verfeinert mit Grana Padano, gefüllt und passend zum edlen italienischen Hartkäse gibt´s dazu einen Champagner-Cocktail mit selbstgemachten Blutorangensirup. Unser Vorsatz für´s neue Jahr: sich öfters etwas Gutes gönnen!

Champagner-Cocktail mit Blutorange Käse-Blätterteig-Konfekt mit Grana Padano

75 g Grana Padano

0.5 EL Butter

0.5 EL Mehl

Milch

g Frischkäse

Salz

Muskat (frisch gerieben)

Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Eigelb

Bio- Blutorange

Zweige Rosmarin

g Zucker

Angostura Bitter

700 ml trockener Champagner

Die Zitronen-Streusel-Tarte ist etwas besonderes, denn sie ist mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit einer der schnellsten Streusel-Kuchen überhaupt. Doch das Beste an dem süßen Backwerk ist & bleibt die Puddingfüllung!

Zitronen-Streusel-Tarte

300 g Blätterteig

etwas Fett (für die Form)

Stk. Zitrone

Pck. Vanillepuddingpulver (backfest

ohne Kochen)

400 ml Milch

150 g Butter (weich)

Mehl

Puderzucker

Super knusprig und in nur 30 Minuten fertig: Die Blätterteigtaschen mit Spinat-Käsefüllung sind eine prima Vorspeise und auch auf Partys ein beliebter Snack.

Blätterteigtasche mit Spinat-Käsefüllung

Scheibe TK- Blätterteig (Fertigprodukt)

etwas Mehl

EL Blattspinat (tiefgefroren)

etwas Schafskäse (in Würfeln)

Stk. Eiweiß

Rezept für Pastel de Nata » Über 918x nachgekocht » 20min Zubereitung » 9 Zutaten » 136 kcal/Portion

Pastel de Nata

Milch 250 ml

Zucker 5 EL

Zimt Prise

Zitrone waschen und etwa 1 TL Schale abreiben. In einem Topf Milch, Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Zitronenschale auf mittlerer Stufe aufkochen. In einer Schüssel Stärke mit 2 EL Wasser verrühren. Sobald die Milch kocht, Stärke unter Rühren zugeben und Topf vom Herd ziehen. 

Eier trennen und Eiweiß anderweitig verwenden. In einer Schüssel Eigelb mit etwas lauwarmer Milch-Masse glatt rühren. Dann restliche Milch zugeben und verrühren. Creme mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank geben.

Inzwischen Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Quadrate schneiden. Ein Muffinblech einfetten. Blätterteig in die Mulden legen und mit den Fingern einen Rand formen.

Creme auf die Mulden verteilen, Blech in den Ofen geben und ca. 15 Min. backen. Pastel de Nata vorsichtig aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm oder abgekühlt servieren.

Viel Freude beim Genießen!

<p>Entdecke unser REWE Rezept für den herzhaften Blätterteig-Tannenbaum mit Paprika-Füllung. Er zaubert sofort Festtagsstimmung auf den Tisch.</p>

Herzhafter Blätterteig-Tannenbaum mit Paprika-Füllung

rote Spitzpaprika Sweet Palermo

Mandeln (gehobelt)

Parmesan

EL Olivenöl

TL getrockneter Thymian

Pfeffer

Rolle(n) frischer Blätterteig

Ei (Größe M)

Schritt 1

Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

Paprika waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen. Eine Paprikahälfte beiseitelegen. Die übrigen Hälften in Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen. Danach Ofen anlassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten. Parmesan fein reiben.

Schritt 4

Paprika aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen. Zusammen mit den Mandeln, Parmesan, Olivenöl und Thymian zu einer sämigen Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Beide Blätterteige auseinander rollen und den Teig zu zwei gleich großen, länglichen Dreiecken schneiden. Eine Blätterteiglage mit dem Backpapier nach unten auf ein Backblech legen, mit der Paprikacreme bestreichen und das zweite Blätterteigdreieck ohne Backpapier darauf legen. An den Seiten jeweils 3 cm breite Streifen einschneiden und zweimal eindrehen.

Schritt 6

Ei trennen, das Eiweiß anderweitig nutzen. Eigelb verquirlen, mit 1 EL Wasser vermengen und den Tannenbaum damit einstreichen. Tannenbaum im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Schritt 7

Aus der übriggebliebenen Paprikahälfte kleine Sterne ausstechen. Vor dem Servieren auf dem Tannenbaum verteilen.

Auf die Schnelle einen leckeren Blätterteig-Snack backen? Dieses Rezept unseres Partners DeLonghi benötigt nur drei Zutaten und lässt sich in der Heißluftfritteuse zubereiten. Perfekt für spontanen Besuch!

Blätterteig-Schnecken mit Pesto und Brie

Rolle Blätterteig

g Pesto alla Genovese

g Brie

Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und mit Pesto bestreichen. Dabei rundum 2 cm frei lassen.

Den Käse in feine Scheiben schneiden und ihn auf der längeren Seite des Rechtecks legen. Den Blätterteig aufrollen, bis man eine Rolle erhält; gut schließen.

Das Rührelement aus dem MultiFry* Behälter entfernen.

Die Rolle in Scheiben schneiden und auf Backpapier in das Innere des Behälters legen.

Den Deckel schließen, das Programm BACKOFEN und die Leistungsstufe 2 wählen, 15 Min. einstellen und die Taste Ein/Aus Programme drücken.
*Das Rezept ist ausgelegt für die DeLonghi Multifry FH1394
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Mit Blätterteig lassen sich allerhand leckere Gerichte zaubern. Wir zeigen dir einfache Rezepte für Schnecken, Strudel, Taschen und mehr.

Schnelle und einfache Blätterteig-Rezepte | Süß und herzhaft

Pck. Blätterteig

Brokkoli

kleine Zwiebel

Eier

Pck. Mozzarella

½ Becher Crème fraîche

g Streukäse (z.B. Gouda)

https://www.koch-mit.de/app/uploads/2020/06/herzhafter-strudel-brokkoli-mozzarella1.jpg

Herzhafter Strudel mit Brokkoli-Mozzarella

strudel-stuffed-with-broccoli-mozzarella-and-onion-3

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Stiel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Alles in einem Topf mit etwas Wasser etwa 5 Minuten bissfest garen. Danach kalt abschrecken. Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.


Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mozzarella und Zwiebeln mit dem gegarten Brokkoli vermengen, salzen und pfeffern. Anschließend die Blätterteigrolle auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Nun die Brokkoli-Mozzarella-Mischung gleichmäßig auf der Hälfte des Teigs verteilen.


In einer Schüssel ein Ei, den Käse und die Crème fraîche vermischen, ebenfalls salzen und pfeffern. Dann die Mischung auf der Brokkoli-Mozzarella-Füllung verteilen.


Jetzt kannst du den Strudel zuklappen. Das zweite Ei verquirlst du in einer kleinen Schüssel, schnappst dir einen Pinsel und bestreichst den Teig damit. Nun wandert der Strudel für ca. 20 Minuten in den Ofen. Wenn der Teig goldbraun ist, ist er fertig.

Herzhafte Blätterteig-Rezepte sind so wunderbar vielseitig. Entdecke unsere Rezepte für würzige Snacks und sättigende Hauptgerichte.

Blätterteig-Rezepte - herzhaft zubereitet

Pck. Blätterteig (ca. 270 g, Kühlregal)

Ei (Gr. M)

EL Pesto (z. B. Basilikum-Pesto oder Pesto Rosso)

EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

EL Milch

Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Ei trennen. Den Teig entrollen, die Ränder mit Eiklar bestreichen. Pesto auf dem Teig verteilen und Parmesan gleichmäßig darüber streuen. Von der langen Seite her eng aufrollen. 

Teigrolle in 16 gleichgroße Stücke schneiden. Pestoschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Eigelb und Milch verquirlen, dann die Schnecken damit gleichmäßig bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 15-20 Minuten backen.

Dieser gebackener Camembert mit Preiselbeer-Walnuss-Sticks darf auf deiner nächsten Party nicht fehlen! Knusprig, süße Blätterteigsticks mit würzigem Käse zum Dippen – was will man mehr! Das Ganze lässt sich schnell und einfach zubereiten und schmeckt unheimlich lecker.

Gebackener Camembert mit Preiselbeer-Walnuss-Sticks

Päckchen Blätterteig

Preiselbeeren

Handvoll Walnüsse

EL Balsamicoessig

Prise Zimt

Prise Nelken

Prise Salz

Camembert

Knoblauchzehe

TL Olivenöl

Prise schwarzer Pfeffer

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Preiselbeeren mit Balsamico, Zimt, Nelken und einer Prise Salz einkochen und auskühlen lassen. Walnüsse hacken.

Beide Blätterteige mit Backpapier ausrollen. Den Camembert als Schablone jeweils in die Mitte setzen und mit einem Messer vorsichtig einen Kreis aus dem Teig schneiden.

Nun zunächst einen Blätterteigring mitsamt Backpapier auf ein Backblech geben. Darauf die Preiselbeeren verstreichen und die gehackten Walnüssen darüberstreuen. Den anderen Blätterteig behutsam mit Hilfe des Backpapiers darauflegen, die Ränder andrücken und das Backpapier abziehen.

Den Blätterteig mit einem scharfen Messer von außen bis auf 1 cm Abstand konisch einschneiden. Das ergibt ca. 21 Stücke. Jedes Stück dann anschließend 2 mal in sich verdrehen.

Den Camembert samt seinem Holzbehältnis in die Mitte setzen. Den Käse kreuzförmig einschneiden und mit Rosmarinzweigen und Knoblauchscheiben verfeinern. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln.

Nun das Ei trennen. Das Eigelb verquirlen und auf die Blätterteigsticks streichen. Zum Schluss mit frischem Pfeffer würzen und für 12–14 Minuten backen. Den Kranz sofort servieren, so ist der Käse noch schön cremig.

Ofenkäse schmeckt zu jeder Jahreszeit - im Winter vor dem Kamin und auch auf der sommerlichen Gartenterrasse. Leider ist er jedoch nicht gerade billig. Und wir bereiten mit dem Ofenkäse in Blätterteig eine ebenso leckere und vor allem sehr preiswerte Variante zu!

OFENKÄSE in BLÄTTERTEIG - die preiswerte Alternative

Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, alternativ selbst gemachten

Mini oder ein großer Camembert, alternativ einen anderen Weichkäse

TL Sesam

Den Blätterteig ausrollen und dann mit einem Glas - mit bemehltem Rand - 12 Kreise ausstechen. Jeweils 5 der Teigkreise blütenförmig auf dem Rand des Glases verteilen, wobei etwas mehr als die Hälfte davon im Inneren des Glases sein soll. Die Öffnung nach oben mit einem weiteren Teigkreis verschließen.

Die so entstandenen blütenförmigen Blätterteigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die offene Mitte nun jeweils mit einem Mini-Camembert oder einem passend zurecht geschnittenen Stück füllen.

Aus dem Rest der Teigrolle längliche Rechtecke ausschneiden und ebenfalls auf das Backblech legen.

Das Ei trennen und mit dem Eigelb die Blätterteigblüten und die rechteckigen Stücke bestreichen. Die Stücke außerdem mit dem Sesam bestreuen.

Das Blech jetzt in den auf 200 Grad Ober/Unterhitze bzw. 180 Grad Umluftvorgeheizten Ofen geben und alles für 10-12 Minuten backen.

Anschließend servieren und den flüssigen Käse mit den rechteckigen Teigstücken u0022auslöffelnu0022.

https://www.esslust-blog.de/wp-content/uploads/2023/06/OFENKAeSE-in-BLAeTTERTEIG-die-preiswerte-Alternative.mp4

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