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El Anticucho es una de las comidas más conocidas en el Perú, se encuentra en muchos lugares alrededor del país y su preparación es infinita, teniendo por tanto un sabor que cambia constantemente. 

Anticucho peruano

corazón de vaca

½ taza de vinagre

cucharada de ajos molidos

Comino al gusto

Sal al gusto

Pimienta

cucharaditas de orégano

cucharadas de ají panca molido

taza de cerveza negra

Palitos de madera (los que se usan para las brochetas)

brocha hecha de

cucharadas de ají panca molido (aderezo)

pizca de sal (aderezo)

taza de aceite (aderezo)

Lo primero que debemos hacer es limpiar el corazón de vaca para luego trozarlo en pedazos de tamaño regular, o si deseas, en trozos pequeños.

Después de esto, debemos mezclar en un bowl de tamaño regular el ají panca, los ajos, la sal, pimienta, comino, orégano, vinagre y cerveza, cuando la mezcla esté homogénea introducimos los trozos de corazón, que deberán macerarse como mínimo un par de horas.

Mientras los trozos se maceran, aprovechamos para ir preparando el aderezo que nos ayudará en la cocción.

En un pequeño bowl colocamos las 2 cucharadas de ají panca, la pizca de sal y la taza de aceite, mezclando bien. Este será el aderezo que iremos untando a los anticuchos mientras están en la parrilla.

Cuando ya hayan tomado sabor los trozos de corazón, podemos ir ensartándolos en los palitos, colocando entre 3 y 4 pedazos por palito.

Después de esto los llevamos a la parrilla, y los cocemos por ambos lados, para esto nos ayudamos con la brocha, pues con esta iremos untando el aderezo y así se cocinan con más sabor.

Los anticuchos de corazón pueden servirse acompañados de un trozo de choclo sancochado y de mitades de papa sancochada.

Un truquito para que la papa quede más rica, es después de sancocharlas, las pelamos, cortamos en mitades y las colocamos en la parrilla mientras cocinamos los anticuchos.

Crujientes y doradas empanadas con queso fundido, jamón y huevos. Ideales como entradas.

Empanadas de jamón y queso

½ kg de harina

250 gr de queso

huevos

250 gr de jamón

Sal y pimienta al gusto

Primeramente cortamos el jamón en varias tiras.

Si el queso es de bandeja también lo cortamos, si es otro tipo de queso lo rallamos y apartamos junto al jamón.

Luego cocinamos por dos minutos todos los huevos, cuando estén listos trituramos todos los huevos.

Luego, con la harina armamos la masa y echamos tiras de jamón, queso y huevo triturado, repetimos el proceso con todas las empanadas que haremos y cerramos cada una de ellas.

Finalmente freímos unos 2 o 4 minutos por lado y cuando estén listas retiramos el exceso de aceite.

La yuca al mojo es un plato típico Panameño. Se puede acompañar con tortillas, pollo, ajo.

Yuca al mojo panameño

kg de yuca

ajos

limones

gr de mantequilla

Culantro

Luego la ponemos a cocinar en una olla de presión o olla normal. La revisamos. 

Seguido picamos los ajos finamente. Cuando ya la yuca este hirviendo contamos 10 minutos.

En un sarten agregamos la mantequilla y el ajo picado. Revolvemos y agregamos 3 limones exprimidos. Revolvemos bien y agregamos la yuca. Para que se impregne bien.

Al terminar le agregamos culantro y pimienta para que le de ese toque delicioso.

El pan de maíz, llamado también almojabana, es el pan por excelencia en América. El pan de maíz se puede realizar de varias formas por lo que tiene un sinfín de variantes dependiendo básicamente del tipo de maíz, grasa y contenido adicional con el que se elabore.

Pan de maíz

¼ taza de leche

¾ taza de harina

½ taza de harina de maíz

cdas. de polvo de hornear

cta. de sal

ctas. de azucar

½ taza de manteca derretida

En otro bols se mezclan los ingredientes secos y se le agrega a la preparación anterior, por último la manteca

Se coloca en un molde alargado al horno medianamente fuerte por 30 minutos

Al sacar del horno pintar con almíbar espeso

La mejor entrada y quizás la más usual de la población Uruguaya son las empanadas, las hay de diferentes rellenos, en esta ocasión te presentamos la típica criolla de carne, una absoluta delicia

Empanadas a la criolla

tazas de harina

cucharaditas de sal

yema

cucharaditas de polvo de hornear

¼ taza de grasa derretida

taza de agua fría

½ kg de carne picada

½ taza de grasa riñonada

puerros, la parte blanca picadita

tomates sin semillas picaditos

¾ taza de caldo

pizca de nuez moscada

huevos duros

¼ taza de pasas sin semillas

aceitunas verdes sin semilla

cebolla picada

hoja de laurel

¼ cucharadita de orégano

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

½ cucharadita de ají molido

Masa: cernir la harina, la sal y el polvo de hornear y poner en la mesa haciendo un hueco en el medio, en el que se pone la grasa; yema y agua

Se mezcla con un tenedor y luego se va uniendo a los ingredientes secos

Se soba la masa, hasta que esté bien lisa y se estira dejándola fina (2 mm)

Se corta en rebanadas grandes y se pone en el centro de cada uno 1 cucharada bien colmada del relleno

Pintar los bordes con agua y cerrar las empanadas haciéndoles un repulgo

Freír las empanadas en abundante grasa, la que deberá estar bien tibia cuando se echen las empanadas, aumentando el calor a medida que se van cocinando

Se sirven calientes. Se obtienen una docena y media

Relleno: Primero ponemos las uvas pasas a hidratar con agua tibia (reservar)

Poner la grasa en una cacerola al fuego y cuando este caliente se echa el ají molido y las cebollas

Cuando comienzan a dorarse, agregar los tomates picados, el caldo, el laurel, el orégano, la nuez moscada, la sal, la pimienta y el ají picado, dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos

Poner la carne aparte en un recipiente, cubrir con agua hirviendo, revolverla con un tenedor y después colarla

Cuando la salsa esté lista le agregamos la carne

Extender esta preparación en una fuente y dejarla enfriar, poner por encima los huevos duros, aceitunas y las pasas, pasadas por agua hirviendo

Prueba la deliciosa receta de tortitas de atún, te sorprenderá. Sabrosano y su Sabrosario siempre a tu lado para cocinar. ¡Descúbrelo!

Tortitas de Atún

Taza Aceite Sabrosano

Latas de atún en agua

Huevos

Taza de harina

Taza de leche

Taza de pan molido

Cebolla

Taza de queso mozzarella rallado

cucharadas de perejil picado

Cucharita de paprika

cucharita de sal

Pimienta negra al gusto

Picar la cebolla y sofreírla en un sartén mediano con Aceite Sabrosano.

Drenar el atún y colocarlo en un recipiente hondo. Añadir la harina, el pan molido y dos huevos.

Mezclar los ingredientes muy bien. Agregar la cebolla, la leche y el queso mozzarella. Volver a mezclar los ingredientes. Al final sazonar con perejil, paprika, sal y pimienta.

Tomar la masa con las manos y hacer las tortitas de unos 10 cm de diámetro.

Freír las tortitas en aceite Sabrosano caliente por aproximadamente 3 minutos de cada lado hasta que se doren.

Retirarlas del aceite y colocarlas sobre una servitoalla para retirar el exceso de aceite. Servir con un poco de perejil fresco.

¿Cómo hacer crema de espinacas casera? Mira aquí los pasos para cocinar esta rica crema, ideal para los días de invierno.

Crema de espinacas casera

cebolla, picada en cubos pequeÃ±os

Â½ diente de ajo, picado pequeÃ±o

Â½ cucharada de aceite

Â½ cucharada de mantequilla

papas, peladas y picadas en cubos de 1 cm aprox.

litro de agua

sobres de Caldo en Polvo de Pollo Gourmet

taza de leche

cucharadita de Albahaca deshidratada Gourmet

kilo de espinacas

Crutones horneados para servir

En una olla grande, calentar el aceite junto a la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que la cebolla estÃ© blanda y transparente.

AÃ±adir las papas picadas, el agua, caldo de pollo Gourmet, leche, albahaca Gourmet y la mitad de las espinacas; cocinar hasta que las papas estÃ©n blandas. Agregar el resto de las espinacas y cocinar por 1 minuto.

Licuar la mezcla hasta tener una sopa lisa.

Servir caliente espolvoreada con crutones.

¿Cómo hacer crema de tomates? Descubre los pasos e ingredientes, para preparar esta nutritiva y exquisita receta.

Crema de Tomates

cucharadas de aceite de oliva

cucharada de azÃºcar

cucharadita de Sal de Mar Gourmet

kilo de tomates maduros lavados

cucharadita de Pimienta Blanca Molida Gourmet

cebolla picada en cuadritos

diente de ajo picado pequeÃ±o

taza de apio picado pequeÃ±o

zanahoria picada en cuadraditos pequeÃ±os

cucharadita de PimentÃ³n Paprika Gourmet

tazas de agua

sobre de Caldo de Verduras en Polvo Gourmet

Â¾ taza de crema para servir

Picar los tomates en cuartos y ponerlos sobre una bandeja de horno. Rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvorear con el azÃºcar, Sal de Mar Gourmet, Pimienta Blanca Gourmet y las hierbas deshidratadas. Hornear los tomates por 30 minutos o hasta que estÃ©n blandos.

En una olla grande, calentar la cucharada de aceite restante. Agregar la cebolla, ajo, apio y zanahoria y cocinar hasta que las verduras estÃ©n blandas. Una vez listo los tomates, agregarlos a la olla junto con el resto de los ingredientes (menos la crema) y cocinar por 10 minutos a fuego medio/bajo.

Licuar la sopa hasta tener una mezcla homogÃ©nea; si desean una sopa de textura mÃ¡s suave, la pueden pasar por un colador. Calentar la sopa para servir; se puede agregar la crema en este punto o decorar con ella al servirla.

¿Te gustan los mariscos? Cocina en simples pasos la receta de camarones al pil pil y disfruta junto a los que más quieres. ¡Descubre aquí los ingredientes!

Camarones al Pil Pil

1kg de camarones 36-40

milliliters de aceite de oliva

dientes de ajo

cda deÂ Pimienta Cayena Gourmet

milliliters de vino blanco

gramsr de mantequilla

EstragÃ³n Gourmet a gusto

Mix de pimientas Gourmet a gusto

Sal Rosada Gourmet a gusto

Pelar los camarones sin sacar la cola y retirar la tripa con la ayuda de un palo de brocheta. Â Reservar.

Calentar el aceite de oliva en un sartÃ©n a fuego medio. Agregar los dientes de ajo cortados en lÃ¡minas muy finas, evitando que se doren. AÃ±adir los camarones y revolver constantemente. Â Condimentar con el Mix de pimientas GourmetÂ y Sal de Mar Gourmet a gusto. Â Agregar la Pimienta Cayena GourmetÂ y revolver.

AÃ±adir el vino blanco y esperar a que se evapore casi por completo. Retirar del fuego.

Agregar la mantequilla en cubos pequeÃ±os de 1cm x 1cm y revolver bien.

Condimentar con EstragÃ³n Gourmet. Â Al momento de servir, espolvorear sobre los camarones.

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