fest

Tillagning

dl vetemjöl

smör

salt

msk vatten

fetaost

riven mozzarella

soltorkade tomater

400 gram broccolibuketter

ägg

dl grädde

0,5 tsk salt till fyllningen

krm vitpeppar

dl strösocker

dl vispgrädde

tsk flingsalt

Chilimajonnäs

dl solrosolja

krm salt

tsk sambal oelek

tsk citronsaft eller vit balsamvinäger (valfritt)

smör eller margarin

FYLLNING: 500 gram lagrad ost, riven

400 gram rökt skinka

2,5 dl mjölk eller grädde

Att laga hummer är enklare än du tror. Låt vitlök, smör, citron och persilja ge smak och servera den gratinerade hummern med en bit frasigt bröd.

Gratinerad hummer

st hummer

dl grana padano ((riven))

75 g smör ((rumstempererat))

st gula lökar

st vitlök

knippe persilja

st citroner

svartpeppar

En lättlagad smulpaj med rabarber som serveras med vaniljsås eller vaniljglass. Pajen går utmärkt att frysa in om det blir över.

Klassisk rabarberpaj

500 g Rabarber Färska

g Mat & Bak Smör

dl Strösocker

Havregryn

Vetemjöl

msk Potatismjöl

Ansa och skär rabarber i 0,5 cm stora bitar. Fördela rabarberbitarna i en pajform och strö över potatismjölet. Blanda runt.

Blanda socker, havregryn och vetemjöl i en bunke. Tärna smöret och tillsätt i bunken. Nyp ihop allt till en smulig deg.

Fördela smuldegen över rabarbern i formen.

Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20 min.

Låt pajen svalna något och servera med exempelvis vaniljsås eller vaniljglass.

Helstekt kalkun er perfekt festmat som passer like godt til nyttår som høsttakkefest. Lise Finckenhagen viser deg steg for steg hvordan du lykkes med kalkunen.

Helstekt kalkun - steg for steg

stk kalkun

klatt olivenolje

klype salt og kvernet pepper

meierismør

stk sitron

ss sitronsaft

ss friske urter

stk appelsin

litt olivenolje

salt og kvernet pepper

stilker estragon

Skyll fuglen innvendig og utvendig og tørk den godt med kjøkkenpapir.

Bland sammen alle ingrediensene til urtesmøret. Bruk fingrene og lag en lomme mellom skinnet og brystet på kalkunen. Vær forsiktig så du ikke river opp eller lager hull i skinnet. Fyll urtesmøret inn i lommen(e) og klem det forsiktig utover.

Del rødløk og epler i kløfter og båter. Bland det sammen med appelsinsaft, en god klunk olivenolje, salt, kvernet pepper og urter. Fyll blandingen inn i kalkunen.

Bind opp fuglen ved å føre vingespissene bak på ryggen inn mot halsen. Slå en hyssing rundt begge vingene og stram til. Bind lårene sammen ved benknokene og rundt stjerten.

Pensle hele kalkunen med olivenolje eller mykt smør og krydre godt med salt og kvernet pepper.

Legg kalkunen på en rist over en langpanne. Ha et par-tre desiliter vann - gjerne også litt buljong, en skvett hvitvin eller god eplemost - i langpannen og fyll på med vann under steking ved behov.

Stek kalkunen ved 160 grader, beregne 1/2 time steketid per kilo. Stell pent med fuglen underveis i stekingen. Øs over sjyen fra langpannen, eller pensle kalkunen med smeltet smør med jevne mellomrom.

Bruk steketermometer og ta ut kalkunen når brystkjøttet har en kjernetemperatur på cirka 65 grader. Husk også at kjernetemperaturen vil stige ytterligere 3-5 grader under hviletiden.

Alternativet er å stikke knivspissen inn ved lårfestet. Siver det ut klar kjøttkraft, er kalkunen ferdig stekt. Er væsken rosa, kan du prøve igjen om 10 minutter.

La kalkunen hvile i minst 20 minutter før oppskjæring. Sil stekesjyen fra langpannen og bruk den i sausen.

Mojito er en forfriskende og leskende drink som inneholder rom, lime og mynte. Cocktailen er enkel å lage, og dekorativ å se på. Test denne klassikeren!

Mojito – frisk drink med mynte | Video

cl rom

cl limesaft

kvaster mynte

ts sukker

club soda

Mos mynten sammen med sukker og limejuice nederst i et glass. Bruk friskpresset limejuice.

Fyll opp med is. Tilsett rom, og topp med sodavann.

Pynt med en myntekvast, og server med sugerør.

Her finner du oppskrift på panna cotta! Panna cotta er en nydelig italiensk dessert som er enkel å tilberede og utrolig god på smak. Perfekt å servere gjester.

Panna cotta - Italiensk dessert

stykker gelatinplater

stk vaniljestang

dl kremfløte

dl sukker

stk pasjonsfrukt

ss akasiehonning

Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann i cirka 5-10 minutter. Klem så ut vannet av platene.

Splitt vaniljestangen på langt og skrap ut frøene med en kniv. Kok forsiktig opp fløte, sukker , vaniljestangen og vaniljefrø under omrøring. 

Når fløten har kokt opp, ta kjelen av platen. Tilsett gelatinplatene i den varme fløten og rør til du kjenner at de har løst seg opp. Fløten må ikke koke etter at gelatinen er tilsatt. 

Avkjøl blandingen litt og sil av før du heller den forsiktig i glass eller former. Når panna cottaen er romtemperert, dekk med plastfolie og sett desserten kaldt til den har satt seg og stivnet, det tar cirka 4 timer. 

Rett før servering kan du røre sammen sausen.

Kutt opp pasjonsfruktene og skrap ut innholdet. Bland sammen med honning.

Smak til hvor søt du vil ha den, men husk at panna cottaen er søt, så pasjonsfruktsausen bær være frisk.

Server desserten med pasjonsfruktsaus på toppen. 

Paloma er en enkel og frisk drink som gir deg følelsen av sol og sommer umiddelbart. Dett er er bartender Anne Maurseths oppskrift på den nye trenddrinken.

Paloma 

cl tequila

grapefruktjuice

litt grapefruktsoda

litt flaksalt

Salt kanten av glasset før du begynner, ved å dyppe kanten først i litt limejuice og deretter salt. Ha alle ingrediensene i glasset, og fyll opp med is.

 Hvis isen faller sammen raskt, fyller du opp med flere isbiter. Topp med grapefrukt-soda og rør forsiktig rundt med barskje eller en gaffel.

Claus Meyer er begeistret for norske råvarer. I denne oppskriften bruker han ryper, ville bær og norsk akevitt.

Grytestekt rype i egen sjy

ryper

skiver spekeskinke

gulrot

løk

dl øl

dl hønsebuljong

dl fløte

dl akevitt

friske einebær

200 g blandede bær

smør til bruning

g kaldt smør

kirsebæreddik

salt og pepper

urter

Rypene renses og tørkes på innsiden med papirhåndkle. Legg urter i rypene og dryss på salt og pepper både innvendig og utvendig.

Pakk rypene inn i spekeskinke og bind rundt dem med hyssing.

Rypene brunes grundig i en gryte med smør, løk, einebær og gulrot. Ha i øl og buljong og la det småkoke under lokk rype 15-20 minutter.

Rypene tas opp og skal hvile i 10 minutter. Hell sjyen i en skål.

Når rypene har hvilt, kuttes bryst og lår fra skroget. Skroget deles i mindre biter og legges tilbake i gryten der gulrøttene og løken ligger igjen. Flamber med akevitt.

Sjyen og fløte has i gryten og koker i 15-20 minutter. Lårene legges i gryten og koker med, fordi de trenger litt lengre tid å bli møre.

Sjyen siles over i en annen kjele, monteres med litt kaldt smør og smakes til med salt, pepper og litt eddik.

Til slutt has bærene i sausen og skal gjennomvarmes.

Top 11 fest recipes from across the web

The most viewed fest recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Tillagning

Tillagning

Chilimajonnäs

Tillagning

Gratinerad hummer

Klassisk rabarberpaj

Helstekt kalkun - steg for steg

Mojito – frisk drink med mynte | Vi...

Panna cotta - Italiensk dessert

Paloma

Grytestekt rype i egen sjy

Top 11 fest recipes from across the web

The most viewed fest recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Tillagning

Tillagning

Chilimajonnäs

Tillagning

Gratinerad hummer

Klassisk rabarberpaj

Helstekt kalkun - steg for steg

Mojito – frisk drink med mynte | Vi...

Panna cotta - Italiensk dessert

Paloma

Grytestekt rype i egen sjy

The most viewed fest recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine