gjester

Oppskrift på saftig, ovnsbakt kylling med urtesmør, ovnsbakte grønnsaker, poteter og eplesirup. Syrlig sitron, søt sirup, urter og grønnsaker gir kjempegod smak på kyllingen og de gode grønnsakene.

Helstekt kylling med urtesmør og ovnsbakte grønnsaker

hel kylling

urtesmør

sitron

småløk

gulrøtter

hvitløk

olivenolje

eplemost

sukker

små poteter

friske urter

salt

pepper

Kok eplemost og sukker til det tykner og får sirupskonsistens, ca. 30 minutter. Eventuelt har du litt honning sammen med grønnsakene.

Sett ovnen på 180 grader. Gni kyllingen godt inn med romtemperert urtesmør. Del sitronen i to og legg inn i buken på kyllingen. Bind opp kyllingen ved å folde vingen under og binde sammen lårene.

Skrell og del gulrøttene i grove biter, del hvitløk i fedd og fjern de ytterste lagene på løken. Legg kyllingen i en ovnsform med grønnsakene rundt. Drypp godt med olivenolje over grønnsakene og dryss med salt og pepper.

Stek kyllingen til den har en kjernetemperatur på ca 68 grader, det tar ca 60-75 minutter. Denne tiden kan variere fra ovn til ovn, og fra kylling til kylling. Legg poteter, hvitløk og urter i en ildfast form. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek potetene i ovnen sammen med kyllingen de siste 20 minuttene. Ved 68 grader er kyllingen gjennomstekt, men fortsatt saftig. Sjekk ved å stikke en skarp kniv inn ved lårfestet. Det skal komme klar saft ut.

La kyllingen hvile mens potetene steker ferdig. Sett opp ovnstemperaturen til 220 grader og stek potetene i ytterligere i 10 minutter, de skal være gylne og møre. Klem ut de bakte hvitløkfeddene og vend hvitløksmosen
med potetene.

Server kyllingen på et fat med sirupssausen, grønnsaker og poteter, gjerne med litt ekstra urtesmør.

Bakt potet er enkelt og godt, men tar litt tid i ovnen. Se video for hvordan lage bakt potet, samt tips til topping. Bruk gjerne store Beate poteter, eller søtpotet. Bakepotet er godt tilbehør til biff, laks og grillmat. Bergen 1 potet per person.

Bakt potet med fyll

bakepoteter

kremost naturell

pillede reker

dill

sprøstekt baconskive

revet gulost

rester av tacokjøttdeig

mais

Forvarm ovnen til 220 grader. Skrubb potetene ordentlig – skallet skal spises, det er tross alt den beste biten! Stikk deretter mange små hull over hele poteten med en gaffel.

Hos MENY får du bakepoteter både med og uten aluminiumsfolie. Dersom du kjøper bakepotet uten folie, pakk poteten godt inn i aluminiumsfolie.

Stek midt i stekeovn på 220 °C i ca. 1-1,5 time avhengig av størrelsen på poteten. Bakepoteten er ferdig når den gir lett etter når du trykker på den, eller du kan stikke en spiss kniv gjennom den.

Skjær et snitt i toppen av poteten med en kniv og klem på midten. Da vil poteten åpne seg og avkjøles litt. Server med det tilbehøret du ønsker.

https://cfcdn.screen9.com/6/J/6JW57nFwT6w99cBoS9eRyQ_360p_h264h.mp4?auth=DBRRsXMnvS6EBOC-oPD3u4XpeEXVjGtZk-DKmNbbTuBu45iO6KcMfJInoaRc2jIn&v=5&Policy=eyJTdGF0ZW1lbnQiOlt7IlJlc291cmNlIjoiaHR0cHM6Ly9jZmNkbi5zY3JlZW45LmNvbS82L0ovNkpXNTduRndUNnc5OWNCb1M5ZVJ5UV8zNjBwX2gyNjRoLm1wND9hdXRoPURCUlJzWE1udlM2RUJPQy1vUEQzdTRYcGVFWFZqR3Raay1ES21OYmJUdUJ1NDVpTzZLY01mSklub2FSYzJqSW4mdj01IiwiQ29uZGl0aW9uIjp7IkRhdGVMZXNzVGhhbiI6eyJBV1M6RXBvY2hUaW1lIjoyMTQ3NDcyMDAwfX19XX0_&Signature=NvSwEGek5WpRCtnqbB1mhozp5-ZEQSHmWDKl9nUySyo7wQ4rA3xrrAKRn-hBLXtqc1qNOC6R3XUeHMRxP88ODchIyw8gQoOc4UFvffK-0MXXmDPkaQdOizOdGzTPLnrFx5pTuXFFwrqbbP-NWE39GhDT6vtaYKgP-b2ljy2iDdCxDO2gsHVTr2uYCyeHwq60tjBYjyEK4gMETDjOoaH9JEp60FjYshitEJ3vislqsw6Q~TLZDmRKQVajKzMh0bdx1lcJzeBvvhI68OPwKBdAPYGaR1FG06iuyPplHdpcCtpGYIKK7cM1FCqEamcoJ7RetF~DiR9XWkfxCkpYpZ0DnQ__&Key-Pair-Id=APKAJLADG3ZP7IR3HDDQ

Video: Bakt potet med fyll

Grunnoppskrift på tradisjonell, langtidsstekt lammestek med hvitløk og rosmarin og sjysaus. Vi tar deg gjennom stegene til perfekt, saftig lammestek, samt tips til tilbehør. Se video for hvordan tilberede lammestek, og lammelår.

Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

benfri lammestek

frisk rosmarin

løk

gulrot

vann

stekesjy

hvetemel

solbærsaft

soyasaus

**Tilbered lammesteken:** Gni lammesteken godt inn med salt og pepper. Del hvitløken i tynne båter, stikk lommer i steken med en kniv og stikk inn hvitløksbåter og rosmarinkvaster.

**Grønnsaker:** Legg løk og gulrøtter i smurt langpanne eller ildfast form. Legg lammesteken over og stikk steketermometer godt inn i kjøttet. Hell på ca 1 liter vann.

**Stek lammesteken:** Stek midt i ovnen på 125 grader i ca 2 timer. Følg med på steketermometeret da steketiden vil variere etter ovn og tykkelse på steken.

Ta steken ut ved 65 grader, pakk inn i folie og la hvilke i minimum 20 minutter.

**Lag saus:** Mens steken hviler, kan du begynne på sausen. Begynn med å koke opp stekesjyen fra steken.

Tilsett jevningen (hvetemel og vann) i en tynn stråle mens du rører godt. La det koke i ca 10 minutter. Smak til med solbærsaft/rødvin, soyasaus, salt og pepper.

Serveres med fløtegratinerte poteter eller stekte potetbåter, sukkererter, gulrøtter, sopp og hakket persille.

https://cfcdn.screen9.com/s/s/ssWQupIyhfaCGapkmDgucg_360p_h264h.mp4?auth=x-iV5PKUUK4edUHnq7Vi6qlGHtPpLIh5PhHeJtlK9Serpz8EcTEKxiJ6z7vGLN1_&v=1&Policy=eyJTdGF0ZW1lbnQiOlt7IlJlc291cmNlIjoiaHR0cHM6Ly9jZmNkbi5zY3JlZW45LmNvbS9zL3Mvc3NXUXVwSXloZmFDR2Fwa21EZ3VjZ18zNjBwX2gyNjRoLm1wND9hdXRoPXgtaVY1UEtVVUs0ZWRVSG5xN1ZpNnFsR0h0UHBMSWg1UGhIZUp0bEs5U2VycHo4RWNURUt4aUo2ejd2R0xOMV8mdj0xIiwiQ29uZGl0aW9uIjp7IkRhdGVMZXNzVGhhbiI6eyJBV1M6RXBvY2hUaW1lIjoyMTQ3NDcyMDAwfX19XX0_&Signature=hMrCC1eRGJ82DeRdu7xNeCB9Dqnk5Lh5aYYncJrQWaa1jjfM9b7uY-qiwpKTAZ7Jyk66ajuk1e8Rg5YzuLCtkrm6LPcRhU~Ttb~46S5mxlFXn4mvfR2B8BtXijtm~6SHy3d~9teej550WWiFfzb~vAJYIAEkR19DCShqOYR4~YhDLtO~iwspcPUTyGayDmI8Bj1S5FjMJldiFI4GoL5BRjrXFsxfcj9Rto7PNU8jkJPkiM93rX3otAArJ0Kjdv1~dvp4srxrhNhwsp9UXZSqhov3M7wXP9EqLM8Mlf5FsxAt8WRT9Fm63026wJ4g2T24wb681~WJY62vUi-vgs7r2g__&Key-Pair-Id=APKAJLADG3ZP7IR3HDDQ

Slik lager du Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

Video: Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

Medisterkaker hører med til julemiddagen. Gjør en ekstra innsats og lag hjemmelagde medisterkaker i år. Finn mer juleinspirasjon på Godt.no!

Medisterkaker

kg medisterdeig

ts salt

ss potetmel

stk egg

dl fløte

0.5 ts muskat

0.25 ts malt ingefær

0.25 ts malt nellik

krm kvernet pepper

ss smør

Medisterdeig, egg og fløte skal ha samme temperatur, la dem være kjøleskapskalde.

Elt medisterdeigen seig med saltet, tilsett så potetmel og krydder. Spe med egg og fløte, litt etter litt. Pass på at farsen blir seig mellom hver gang du sper.

Form farsen til runde kaker og stek dem i smør og litt olje i stekepannen. La gjerne en god kvast frisk salvie få steke med i pannen når du steker medisterkakene.    

Medisterkakene kan eventuelt trekkes ferdig i kjøttkraft, eller de kan stekes ferdig i ovn ved 180 grader i omtrent 15 minutter.

Coq au vin er en smakfull fransk gryterett, som tradisjonelt består av hanekjøtt som kokes i rødvin. I denne oppskriften bruker vi hel kylling. En varmende middag, perfekt til høsten!

Klassisk coq au vin

lettsaltet sideflesk

cognac

tomatpure

kyllingkraft

sjalottløk

aromasopp

godt smør

frisk timian

poteter

ris eller brød

rødvin

hvitløksfedd

laurbærblader

hakket frisk timian

Del kyllingen i 8 stykker. Bland
marinaden godt sammen og legg i
kyllingen.

La dette stå kjølig i
10 – 12 timer. Ta opp kyllingstykkene
og tørk dem. Hell marinaden over i
en kjele og kok opp.

Del flesket i terninger og stek det
gyldent (begynn i kald panne, så
smelter fettet mens pannen varmes).
Ha flesket over i kjelen, men la fettet
bli i pannen.

Dryss salt og pepper
på kyllingstykkene og brun dem i
fettet i pannen. Hell over Cognac
og flamber (ikke gjør dette under
avtrekksviften).

La det brenne til flammen slukker.
Ha kyllingstykkene over i kjelen med
marinade. Tilsett tomatpuré og ha i
kraft slik at kjøttet dekkes.

Kok opp
og skru ned varmen. La trekke i
ca. 40 minutter, eller til kjøttet er
mørt.

I mellomtiden surres løk og sopp
i en panne og legges over i kjelen.
Jevn eventuelt med en blanding av
1 ss smør og 1 ss hvetemel.

La retten
småkoke i 10 minutter for å fjerne
eventuell melsmak. Smak til med salt
og pepper.

Dryss over litt frisk timian
rett før servering.
Server med poteter, ris eller godt
brød.

Klassisk lys lapskaus til høstkvelden. Hjemmelaget lapskaus er god norsk tradisjons mat. Lapskausen kan lages i store porsjoner og serveres med flatbrød til hverdags eller fest.

Lys lapskaus

lettsaltet svinekjøtt

persillerot

sellerirot

kålrot

laurbærblad

frisk persille

Kok kjøttet i vann tilsatt laurbærblad, til det er mørt. Det tar ca 1.5-2 timer under lokk.

Imens skreller du grønnsakene og potetene, og kutter dem i terninger.

Tilsett grønnsaker og poteter, og la gryta småkoke videre til alt er helt mørt. Potetene skal koke litt i stykker så de så vidt «jevner» lapskausen. Rør av og til slik at lapskausen ikke svir seg i bunnen.

Smak til med salt og pepper. Vend inn rikelig med hakket bladpersille rett før servering.

Fårikål er duften av høst! Fårikål er lett å lykkes med, og her får du oppskriften på klassisk fårikål. Server fårikålen rykende varm med kokte poteter og nyt!

Fårikål – så enkelt lager du festretten

kg fårikålkjøtt

kg hodekål

ts hel sort pepper

dl vann

Fjern eventuelle stygge blader på kålen og skjær kålen i båter/kløfter. 

Legg kjøtt og kål lagvis i en romslig gryte. Begynn med kjøtt og legg kjøttstykkene med mest fett i bunnen av gryten (med fettsiden ned). Dryss salt og pepper mellom lagene.

Tilsett vann og kok opp under lokk. La fårikålen småputre eller trekke til kjøttet er helt mørt og løsner fra beinet. Dette tar minst to timer.

Server fårikålen rykende varm med et lett dryss hakket persille og kokte poteter.

Helstekt kalkun er perfekt festmat som passer like godt til nyttår som høsttakkefest. Lise Finckenhagen viser deg steg for steg hvordan du lykkes med kalkunen.

Helstekt kalkun - steg for steg

stk kalkun

klatt olivenolje

klype salt og kvernet pepper

meierismør

stk sitron

ss sitronsaft

ss friske urter

stk appelsin

litt olivenolje

salt og kvernet pepper

stilker estragon

Skyll fuglen innvendig og utvendig og tørk den godt med kjøkkenpapir.

Bland sammen alle ingrediensene til urtesmøret. Bruk fingrene og lag en lomme mellom skinnet og brystet på kalkunen. Vær forsiktig så du ikke river opp eller lager hull i skinnet. Fyll urtesmøret inn i lommen(e) og klem det forsiktig utover.

Del rødløk og epler i kløfter og båter. Bland det sammen med appelsinsaft, en god klunk olivenolje, salt, kvernet pepper og urter. Fyll blandingen inn i kalkunen.

Bind opp fuglen ved å føre vingespissene bak på ryggen inn mot halsen. Slå en hyssing rundt begge vingene og stram til. Bind lårene sammen ved benknokene og rundt stjerten.

Pensle hele kalkunen med olivenolje eller mykt smør og krydre godt med salt og kvernet pepper.

Legg kalkunen på en rist over en langpanne. Ha et par-tre desiliter vann - gjerne også litt buljong, en skvett hvitvin eller god eplemost - i langpannen og fyll på med vann under steking ved behov.

Stek kalkunen ved 160 grader, beregne 1/2 time steketid per kilo. Stell pent med fuglen underveis i stekingen. Øs over sjyen fra langpannen, eller pensle kalkunen med smeltet smør med jevne mellomrom.

Bruk steketermometer og ta ut kalkunen når brystkjøttet har en kjernetemperatur på cirka 65 grader. Husk også at kjernetemperaturen vil stige ytterligere 3-5 grader under hviletiden.

Alternativet er å stikke knivspissen inn ved lårfestet. Siver det ut klar kjøttkraft, er kalkunen ferdig stekt. Er væsken rosa, kan du prøve igjen om 10 minutter.

La kalkunen hvile i minst 20 minutter før oppskjæring. Sil stekesjyen fra langpannen og bruk den i sausen.

Ser du etter en rett som er rask, enkel og i tillegg smaker godt? Da bør du teste vår oppskrift på dampede blåskjell med hvitløk! Kun 20 minutter tilberedning.

Dampede blåskjell - Velsmakende og enkelt

kg blåskjell

stk sjalottløk

ss olivenolje

dl bladpersille

klype tørket chili

godt brød

Vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast ødelagte skjell og skjell som ikke lukker seg hvis du "kakker" på dem.

Finhakk hvitløk og sjalottløk. Varm en romslig gryte, tilsett olje og fres hvitløk og sjalottløk under omrøring til løken er blank og myk.

Tilsett blåskjell og rør alt godt sammen. Hell i hvitvin, legg på lokk og damp skjellene til de har åpnet seg. (Rist på gryten ett par ganger underveis i dampingen.)

Kast eventuelle skjell som ikke åpner seg. Dryss over hakket persille og en klype chili før servering.

Hot Cross Buns tilhører Storbritannias viktigste påsketradisjoner! Bollene har blitt bakt i hundrevis av år. Det sies at det hvite krysset på toppen opprinnelig kom fra hedensk folketradisjon og symboliserte de fire månefaser, men etter kristendommens inntog er krysset forbundet med korset. Hot Cross Buns er derfor særlig knyttet til langfredag (som kalles Good Friday i England) og korsfestelsen. Det heter videre at munken Father Thomas Rockcliffe i 1361 innførte tradisjonen å gi Hot Cross Buns til de fattige. På 1600-tallet forsøkte katolikkene å begrense folkets inntak av disse bollene, og dronning Elisabeth I gikk til det skritt å vedta en lov om at Hot Cross Buns bare var tillatt å spise ved påske, jul og i begravelser. I påsken ble bollene til gjengjeld så populære at de ble solgt på alle gatehjørner. 

 

Med så mye oppstyr lurer du kanskje på hva dette egentlig er for noen slags boller… Jo helt spesielle er de faktisk: myke, søte og med ekstra godt krydder, korinter, sukater, revet appelsinskall og klissete sukkerlake på toppen. Og så med det dekorative, karakteristiske krysset, selvfølgelig. Vi snakker om virkelig nydelige boller med lange tradisjoner! 

 

 Oppskrift og foto: Kristine Ilstad/Det søte liv.

Hot Cross Buns

melk

g gjær

g smør

ts appelsinskall

ts kanel

0.5 ts kardemomme

0.25 ts muskat

g korinter

g apsikat

g sukker

g hvetemel

0.5 ss sukker

ss vann

ss melk

ss sukker

Varm melken opp til den er lunken, 37°C. Løs gjæren opp i dette.

Rør i mykt smør, egg, sukker, revet appelsinskall og krydder. Bland så i korinter (eller rosiner), apsikat (eller sukater) og hvetemel. Kna deigen jevn. La den heve til dobbel størrelse, ca 45 minutter.

Ha deigen på lett melet bakebord og del den opp i 12 like store emner. Trill runde boller som legges på bakepapirdekket stekeplate. Lag et kryss på toppen av hver bolle med en kniv.

Lag en pasta av mel, sukker og vann. Tilpass melmengden. Det skal bli en deig som er lett å trille (lignende konsistens som trolldeig). Trill tynne stenger som deles opp i biter som legges i krysset på hver bolle. Klem ytterkantene på stengene godt inn i bollen (du kan bruke litt vann til feste dem med).

Etterhev bollene i 30 minutter. Pensle over med egg som er pisket lett sammen med litt melk.

Stek bollene midt i ovnen ved 220°C i ca 15 minutter, til de har god, gyllen farge.

Bland sukker og kokende vann mens bollene steker. Pensle bollene med sukkerblandingen straks etter at de er tatt ut av ovnen. Avkjøl bollene på rist.

Mojito er en forfriskende og leskende drink som inneholder rom, lime og mynte. Cocktailen er enkel å lage, og dekorativ å se på. Test denne klassikeren!

Mojito – frisk drink med mynte | Video

cl rom

cl limesaft

kvaster mynte

ts sukker

club soda

Mos mynten sammen med sukker og limejuice nederst i et glass. Bruk friskpresset limejuice.

Fyll opp med is. Tilsett rom, og topp med sodavann.

Pynt med en myntekvast, og server med sugerør.

Kvæfjordkake kalles ofte verdens beste, så det sier seg selv at denne kaken er populær. Den går faktisk for å være Norges nasjonalkake. Her finner du oppskrift!

Top 15 gjester recipes from across the web

The most viewed gjester recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Helstekt kylling med urtesmør og ov...

Bakt potet med fyll

Klassisk lammestek med hvitløk og r...

Medisterkaker

Klassisk coq au vin

Lys lapskaus

Fårikål – så enkelt lager du festre...

Helstekt kalkun - steg for steg

Dampede blåskjell - Velsmakende og ...

Hot Cross Buns

Mojito – frisk drink med mynte | Vi...

Verdens beste - Kvæfjordkake

Panna cotta - Italiensk dessert

Mapo tofu

Paloma

Top 15 gjester recipes from across the web

The most viewed gjester recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Helstekt kylling med urtesmør og ov...

Bakt potet med fyll

Klassisk lammestek med hvitløk og r...

Medisterkaker

Klassisk coq au vin

Lys lapskaus

Fårikål – så enkelt lager du festre...

Helstekt kalkun - steg for steg

Dampede blåskjell - Velsmakende og ...

Hot Cross Buns

Mojito – frisk drink med mynte | Vi...

Verdens beste - Kvæfjordkake

Panna cotta - Italiensk dessert

Mapo tofu

Paloma

The most viewed gjester recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine