gjester

Oppskrift på saftig, ovnsbakt kylling med urtesmør, ovnsbakte grønnsaker, poteter og eplesirup. Syrlig sitron, søt sirup, urter og grønnsaker gir kjempegod smak på kyllingen og de gode grønnsakene.

Helstekt kylling med urtesmør og ovnsbakte grønnsaker

hel kylling

urtesmør

sitron

småløk

gulrøtter

hvitløk

olivenolje

eplemost

sukker

små poteter

friske urter

salt

pepper

Kok eplemost og sukker til det tykner og får sirupskonsistens, ca. 30 minutter. Eventuelt har du litt honning sammen med grønnsakene.

Sett ovnen på 180 grader. Gni kyllingen godt inn med romtemperert urtesmør. Del sitronen i to og legg inn i buken på kyllingen. Bind opp kyllingen ved å folde vingen under og binde sammen lårene.

Skrell og del gulrøttene i grove biter, del hvitløk i fedd og fjern de ytterste lagene på løken. Legg kyllingen i en ovnsform med grønnsakene rundt. Drypp godt med olivenolje over grønnsakene og dryss med salt og pepper.

Stek kyllingen til den har en kjernetemperatur på ca 68 grader, det tar ca 60-75 minutter. Denne tiden kan variere fra ovn til ovn, og fra kylling til kylling. Legg poteter, hvitløk og urter i en ildfast form. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek potetene i ovnen sammen med kyllingen de siste 20 minuttene. Ved 68 grader er kyllingen gjennomstekt, men fortsatt saftig. Sjekk ved å stikke en skarp kniv inn ved lårfestet. Det skal komme klar saft ut.

La kyllingen hvile mens potetene steker ferdig. Sett opp ovnstemperaturen til 220 grader og stek potetene i ytterligere i 10 minutter, de skal være gylne og møre. Klem ut de bakte hvitløkfeddene og vend hvitløksmosen
med potetene.

Server kyllingen på et fat med sirupssausen, grønnsaker og poteter, gjerne med litt ekstra urtesmør.

Bakt potet er enkelt og godt, men tar litt tid i ovnen. Se video for hvordan lage bakt potet, samt tips til topping. Bruk gjerne store Beate poteter, eller søtpotet. Bakepotet er godt tilbehør til biff, laks og grillmat. Bergen 1 potet per person.

Bakt potet med fyll

bakepoteter

kremost naturell

pillede reker

dill

sprøstekt baconskive

revet gulost

rester av tacokjøttdeig

mais

Forvarm ovnen til 220 grader. Skrubb potetene ordentlig – skallet skal spises, det er tross alt den beste biten! Stikk deretter mange små hull over hele poteten med en gaffel.

Hos MENY får du bakepoteter både med og uten aluminiumsfolie. Dersom du kjøper bakepotet uten folie, pakk poteten godt inn i aluminiumsfolie.

Stek midt i stekeovn på 220 °C i ca. 1-1,5 time avhengig av størrelsen på poteten. Bakepoteten er ferdig når den gir lett etter når du trykker på den, eller du kan stikke en spiss kniv gjennom den.

Skjær et snitt i toppen av poteten med en kniv og klem på midten. Da vil poteten åpne seg og avkjøles litt. Server med det tilbehøret du ønsker.

https://cfcdn.screen9.com/6/J/6JW57nFwT6w99cBoS9eRyQ_360p_h264h.mp4?auth=DBRRsXMnvS6EBOC-oPD3u4XpeEXVjGtZk-DKmNbbTuBu45iO6KcMfJInoaRc2jIn&v=5&Policy=eyJTdGF0ZW1lbnQiOlt7IlJlc291cmNlIjoiaHR0cHM6Ly9jZmNkbi5zY3JlZW45LmNvbS82L0ovNkpXNTduRndUNnc5OWNCb1M5ZVJ5UV8zNjBwX2gyNjRoLm1wND9hdXRoPURCUlJzWE1udlM2RUJPQy1vUEQzdTRYcGVFWFZqR3Raay1ES21OYmJUdUJ1NDVpTzZLY01mSklub2FSYzJqSW4mdj01IiwiQ29uZGl0aW9uIjp7IkRhdGVMZXNzVGhhbiI6eyJBV1M6RXBvY2hUaW1lIjoyMTQ3NDcyMDAwfX19XX0_&Signature=NvSwEGek5WpRCtnqbB1mhozp5-ZEQSHmWDKl9nUySyo7wQ4rA3xrrAKRn-hBLXtqc1qNOC6R3XUeHMRxP88ODchIyw8gQoOc4UFvffK-0MXXmDPkaQdOizOdGzTPLnrFx5pTuXFFwrqbbP-NWE39GhDT6vtaYKgP-b2ljy2iDdCxDO2gsHVTr2uYCyeHwq60tjBYjyEK4gMETDjOoaH9JEp60FjYshitEJ3vislqsw6Q~TLZDmRKQVajKzMh0bdx1lcJzeBvvhI68OPwKBdAPYGaR1FG06iuyPplHdpcCtpGYIKK7cM1FCqEamcoJ7RetF~DiR9XWkfxCkpYpZ0DnQ__&Key-Pair-Id=APKAJLADG3ZP7IR3HDDQ

Video: Bakt potet med fyll

Grunnoppskrift på tradisjonell, langtidsstekt lammestek med hvitløk og rosmarin og sjysaus. Vi tar deg gjennom stegene til perfekt, saftig lammestek, samt tips til tilbehør. Se video for hvordan tilberede lammestek, og lammelår.

Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

benfri lammestek

frisk rosmarin

løk

gulrot

vann

stekesjy

hvetemel

solbærsaft

soyasaus

**Tilbered lammesteken:** Gni lammesteken godt inn med salt og pepper. Del hvitløken i tynne båter, stikk lommer i steken med en kniv og stikk inn hvitløksbåter og rosmarinkvaster.

**Grønnsaker:** Legg løk og gulrøtter i smurt langpanne eller ildfast form. Legg lammesteken over og stikk steketermometer godt inn i kjøttet. Hell på ca 1 liter vann.

**Stek lammesteken:** Stek midt i ovnen på 125 grader i ca 2 timer. Følg med på steketermometeret da steketiden vil variere etter ovn og tykkelse på steken.

Ta steken ut ved 65 grader, pakk inn i folie og la hvilke i minimum 20 minutter.

**Lag saus:** Mens steken hviler, kan du begynne på sausen. Begynn med å koke opp stekesjyen fra steken.

Tilsett jevningen (hvetemel og vann) i en tynn stråle mens du rører godt. La det koke i ca 10 minutter. Smak til med solbærsaft/rødvin, soyasaus, salt og pepper.

Serveres med fløtegratinerte poteter eller stekte potetbåter, sukkererter, gulrøtter, sopp og hakket persille.

https://cfcdn.screen9.com/s/s/ssWQupIyhfaCGapkmDgucg_360p_h264h.mp4?auth=x-iV5PKUUK4edUHnq7Vi6qlGHtPpLIh5PhHeJtlK9Serpz8EcTEKxiJ6z7vGLN1_&v=1&Policy=eyJTdGF0ZW1lbnQiOlt7IlJlc291cmNlIjoiaHR0cHM6Ly9jZmNkbi5zY3JlZW45LmNvbS9zL3Mvc3NXUXVwSXloZmFDR2Fwa21EZ3VjZ18zNjBwX2gyNjRoLm1wND9hdXRoPXgtaVY1UEtVVUs0ZWRVSG5xN1ZpNnFsR0h0UHBMSWg1UGhIZUp0bEs5U2VycHo4RWNURUt4aUo2ejd2R0xOMV8mdj0xIiwiQ29uZGl0aW9uIjp7IkRhdGVMZXNzVGhhbiI6eyJBV1M6RXBvY2hUaW1lIjoyMTQ3NDcyMDAwfX19XX0_&Signature=hMrCC1eRGJ82DeRdu7xNeCB9Dqnk5Lh5aYYncJrQWaa1jjfM9b7uY-qiwpKTAZ7Jyk66ajuk1e8Rg5YzuLCtkrm6LPcRhU~Ttb~46S5mxlFXn4mvfR2B8BtXijtm~6SHy3d~9teej550WWiFfzb~vAJYIAEkR19DCShqOYR4~YhDLtO~iwspcPUTyGayDmI8Bj1S5FjMJldiFI4GoL5BRjrXFsxfcj9Rto7PNU8jkJPkiM93rX3otAArJ0Kjdv1~dvp4srxrhNhwsp9UXZSqhov3M7wXP9EqLM8Mlf5FsxAt8WRT9Fm63026wJ4g2T24wb681~WJY62vUi-vgs7r2g__&Key-Pair-Id=APKAJLADG3ZP7IR3HDDQ

Slik lager du Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

Video: Klassisk lammestek med hvitløk og rosmarin

Medisterkaker hører med til julemiddagen. Gjør en ekstra innsats og lag hjemmelagde medisterkaker i år. Finn mer juleinspirasjon på Godt.no!

Medisterkaker

kg medisterdeig

ts salt

ss potetmel

stk egg

dl fløte

0.5 ts muskat

0.25 ts malt ingefær

0.25 ts malt nellik

krm kvernet pepper

ss smør

Medisterdeig, egg og fløte skal ha samme temperatur, la dem være kjøleskapskalde.

Elt medisterdeigen seig med saltet, tilsett så potetmel og krydder. Spe med egg og fløte, litt etter litt. Pass på at farsen blir seig mellom hver gang du sper.

Form farsen til runde kaker og stek dem i smør og litt olje i stekepannen. La gjerne en god kvast frisk salvie få steke med i pannen når du steker medisterkakene.    

Medisterkakene kan eventuelt trekkes ferdig i kjøttkraft, eller de kan stekes ferdig i ovn ved 180 grader i omtrent 15 minutter.

Coq au vin er en smakfull fransk gryterett, som tradisjonelt består av hanekjøtt som kokes i rødvin. I denne oppskriften bruker vi hel kylling. En varmende middag, perfekt til høsten!

Klassisk coq au vin

lettsaltet sideflesk

cognac

tomatpure

kyllingkraft

sjalottløk

aromasopp

godt smør

frisk timian

poteter

ris eller brød

rødvin

hvitløksfedd

laurbærblader

hakket frisk timian

Del kyllingen i 8 stykker. Bland
marinaden godt sammen og legg i
kyllingen.

La dette stå kjølig i
10 – 12 timer. Ta opp kyllingstykkene
og tørk dem. Hell marinaden over i
en kjele og kok opp.

Del flesket i terninger og stek det
gyldent (begynn i kald panne, så
smelter fettet mens pannen varmes).
Ha flesket over i kjelen, men la fettet
bli i pannen.

Dryss salt og pepper
på kyllingstykkene og brun dem i
fettet i pannen. Hell over Cognac
og flamber (ikke gjør dette under
avtrekksviften).

La det brenne til flammen slukker.
Ha kyllingstykkene over i kjelen med
marinade. Tilsett tomatpuré og ha i
kraft slik at kjøttet dekkes.

Kok opp
og skru ned varmen. La trekke i
ca. 40 minutter, eller til kjøttet er
mørt.

I mellomtiden surres løk og sopp
i en panne og legges over i kjelen.
Jevn eventuelt med en blanding av
1 ss smør og 1 ss hvetemel.

La retten
småkoke i 10 minutter for å fjerne
eventuell melsmak. Smak til med salt
og pepper.

Dryss over litt frisk timian
rett før servering.
Server med poteter, ris eller godt
brød.

Klassisk lys lapskaus til høstkvelden. Hjemmelaget lapskaus er god norsk tradisjons mat. Lapskausen kan lages i store porsjoner og serveres med flatbrød til hverdags eller fest.

Lys lapskaus

lettsaltet svinekjøtt

persillerot

sellerirot

kålrot

laurbærblad

frisk persille

Kok kjøttet i vann tilsatt laurbærblad, til det er mørt. Det tar ca 1.5-2 timer under lokk.

Imens skreller du grønnsakene og potetene, og kutter dem i terninger.

Tilsett grønnsaker og poteter, og la gryta småkoke videre til alt er helt mørt. Potetene skal koke litt i stykker så de så vidt «jevner» lapskausen. Rør av og til slik at lapskausen ikke svir seg i bunnen.

Smak til med salt og pepper. Vend inn rikelig med hakket bladpersille rett før servering.

Fårikål er duften av høst! Fårikål er lett å lykkes med, og her får du oppskriften på klassisk fårikål. Server fårikålen rykende varm med kokte poteter og nyt!

Fårikål – så enkelt lager du festretten

kg fårikålkjøtt

kg hodekål

ts hel sort pepper

dl vann

Fjern eventuelle stygge blader på kålen og skjær kålen i båter/kløfter. 

Legg kjøtt og kål lagvis i en romslig gryte. Begynn med kjøtt og legg kjøttstykkene med mest fett i bunnen av gryten (med fettsiden ned). Dryss salt og pepper mellom lagene.

Tilsett vann og kok opp under lokk. La fårikålen småputre eller trekke til kjøttet er helt mørt og løsner fra beinet. Dette tar minst to timer.

Server fårikålen rykende varm med et lett dryss hakket persille og kokte poteter.

Top 7 gjester recipes from across the web

The most viewed gjester recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Helstekt kylling med urtesmør og ov...

Bakt potet med fyll

Klassisk lammestek med hvitløk og r...

Medisterkaker

Klassisk coq au vin

Lys lapskaus

Fårikål – så enkelt lager du festre...

Top 7 gjester recipes from across the web

The most viewed gjester recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Helstekt kylling med urtesmør og ov...

Bakt potet med fyll

Klassisk lammestek med hvitløk og r...

Medisterkaker

Klassisk coq au vin

Lys lapskaus

Fårikål – så enkelt lager du festre...

The most viewed gjester recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine