matkassen

Vad sägs som en värmande och krämig soppa till middag? Krämig potatis- och purjolökssoppa är en riktig höjdarsoppa som får fin smak av bland annat bacon och persilja. Smaka av med salt och peppar och servera gärna med bröd.

Krämig potatis- och purjolökssoppa

potatis

purjolök

tsk olja

tsk timjan

ca 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

bacon

dl vispgrädde

msk finhackad persilja

salt och peppar

Skala och skiva potatisen. Ansa och strimla purjol&ouml;ken. 

Fr&auml;s purjol&ouml;ken i oljan i en stor kastrull. 

Tills&auml;tt potatis, timjan, buljong. L&aring;t soppan koka ca 15 minuter. 

Sk&auml;r baconet i strimlor och stek. L&aring;t rinna av.

H&auml;ll gr&auml;dden i soppan och koka upp. 

V&auml;nd ner persilja och bacon i soppan. Smaka av med salt och peppar. 

En enkel lasagne må låta simpel men den är härligt smakrik och mättande. Den får sin smak från tapenade, pastasås och rödlök. Tack vare blandningen av crème fraiche och mjölk blir den härligt krämig men enklare att laga än vanlig lasagne. Servera den gärna med krispiga gurkbitar och fräscha salladsblad.

Enkel lasagne med soltorkade tomater

rödlök

ca 500 g blandfärs

msk olja

tsk salt

krm peppar

förp pastasås tomat & basilika (à 390 g)

dl tapenade soltorkad tomat

dl vatten

dl lätt crème fraiche

dl mjölk

lasagneplattor

krispsallad

gurka

S&auml;tt p&aring; ugnen p&aring; 225&deg;C.

Skala och hacka l&ouml;ken. Stek den och f&auml;rsen i h&auml;lften av oljan i en gryta. Krydda med salt och peppar.

H&auml;ll p&aring; pastas&aring;s, tapenade och vatten och koka upp under omr&ouml;rning.

Sm&ouml;rj en ugnss&auml;ker form med resten av oljan.

Blanda cr&egrave;me fraiche och mj&ouml;lk och krydda med salt och peppar.

Varva lasagneplattorna med k&ouml;ttf&auml;rss&aring;sen i formen. F&ouml;rdela cr&egrave;me fraicheblandningen p&aring; mellersta och &ouml;versta lagret.

Gr&auml;dda lasagnen i nedre delen av ugnen 25-30 minuter.

<strong>Till servering: </strong>Riv salladen och sk&auml;r gurkan i bitar.

Denna hash brown är inte bara supergod och mättande, dessutom sköter den sig nästan helt själv i ugnen. Med andra ord är den här frasiga amerikanska potatispannkakan en alldeles perfekt vardagsrätt. Servera den med knaperstekt bacon och en krispig och färgglad råkostsallad så får du en middag som både stora och små blir glada av.

Hash Brown Med Bacon

dl vetemjöl

st ägg

bakpotatisar

gul lök

msk smör eller margarin

kryddmix örtagård

msk vatten

msk vinäger

tomater

200 g röd råkostmix

förp bacon (à 120 g)

Hash brown med bacon

S&amp;auml;tt ugnen p&amp;aring; 225&amp;deg;C.

Vispa mj&amp;ouml;let med &amp;auml;ggen och saltet.

Skala och riv potatisen och l&amp;ouml;ken grovt. Pressa vattnet ur potatisen. V&amp;auml;nd ner allt i smeten.

H&amp;auml;ll smeten i en stor smord ugnss&amp;auml;ker form eller l&amp;aring;ngpanna.

S&amp;auml;tt in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Sallad: Blanda kryddmixen enligt f&amp;ouml;rpackningen. Sk&amp;auml;r tomaterna och salladen. V&amp;auml;nd ner i dressingen.

Stek baconet och servera till hash brown och sallad.

Mer paj åt folket! Baconet steks knaprigt och läggs åt sidan medan spenaten och löken får fräsas samman. Spenatblandningen åker ned i den pajdegsklädda formen ihop med baconet samt lite av majsen. En äggstanning gör dem sällskap för fyllnad, och när pajen är klar äts den ihop med en sallad. Smaklig måltid!

Bacon- och spenatpaj

400 g fryst bladspenat

förp klippt bacon (à 140 g)

förp majskorn (à 340 g)

250 g färsk pajdeg (gärna fullkorn)

ägg

krm salt

65 g salladsmix

L&amp;aring;t spenaten rinna av. Skala och hacka l&amp;ouml;ken.

Stek bacon i en stekpanna. Lyft upp och l&amp;aring;t det rinna av i ett durkslag. Stek spenaten och l&amp;ouml;k i samma panna.

H&amp;auml;ll av majsen. Rulla ut pajdegen i en smord pajform, ca 27 cm diameter (f&amp;ouml;r 4 port), och l&amp;auml;gg i spenat och bacon och h&amp;auml;lften av majsen.

Vispa ihop &amp;auml;gg och mj&amp;ouml;lk och krydda med salt och peppar. H&amp;auml;ll &amp;auml;ggstanningen &amp;ouml;ver fyllningen.

S&amp;auml;tt in pajen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills den stelnat.

Servera pajen med sallad och resten av majsen.

Lax med vit bönkräm och tomat är en fräsch och färggrann middagsmåltid som dessutom är mycket snabblagad. Den smarriga bönkrämen smälter i munnen och passar perfekt ihop med sältan från laxen. Mums!

Lax med vit bönkräm och tomat  

portionsbitar lax

380 g kokta vita bönor

vitlöksklyfta

dl matyoghurt

portioner couscous (eller annat gryn)

65 g babyspenat

Sk&amp;ouml;lj b&amp;ouml;norna och l&amp;aring;t de rinna av. Mixa b&amp;ouml;norna och pressad vitl&amp;ouml;k med en stavmixer. Blanda i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Koka couscousen enligt anvisningen p&amp;aring; f&amp;ouml;rpackningen.

Stek laxen i matfettet. Krydda med salt och peppar.

T&amp;auml;rna tomaterna och blanda ned dem och spenaten med couscousen.

Servera laxen med couscous och b&amp;ouml;nkr&amp;auml;m.

En matig och uppskattad köttfärslimpa som sköter sig själv i ugnen! Färslimpan gör du av nötfärs, ägg, salt, peppar, senap och ströbrödsblandning. Servera med kokt potatis, tomater med gräslök, samt en underbart krämig gräddsås smaksatt med timjan. En fulländad måltid!

Färslimpa med timjangräddsås 

900 g potatis

dl ströbröd

ca 500 g nötfärs

msk dijonsenap

köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

tsk majsstärkelse

ask färsk gräslök (à 20 g)

250 g körsbärstomater

S&amp;auml;tt ugnen p&amp;aring; 200&amp;deg;C.

K&amp;ouml;ttf&amp;auml;rslimpor: Blanda str&amp;ouml;br&amp;ouml;d och mj&amp;ouml;lk och l&amp;aring;t sv&amp;auml;lla n&amp;aring;gra minuter.

Blanda f&amp;auml;rsen med &amp;auml;gg, salt, peppar, senap och str&amp;ouml;br&amp;ouml;dsblandningen. Sm&amp;ouml;rj en ugnss&amp;auml;ker form med matfettet. Dela f&amp;auml;rsen i tv&amp;aring; delar och forma till tv&amp;aring; limpor i formen. S&amp;auml;tt in den i &amp;ouml;vre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills limpornas innertemperatur &amp;auml;r 72&amp;deg;C.

S&amp;aring;s: Skala och hacka l&amp;ouml;ken. Fr&amp;auml;s den i oljan i en kastrull. Tills&amp;auml;tt gr&amp;auml;dde, mj&amp;ouml;lk, timjan, smulad buljongt&amp;auml;rning och vispa ner majsst&amp;auml;rkelsen. Koka s&amp;aring;sen under omr&amp;ouml;rning ca 5 minuter. Smaka av s&amp;aring;sen med salt och peppar.

Hacka gr&amp;auml;sl&amp;ouml;ken och dela tomaterna. Str&amp;ouml; gr&amp;auml;sl&amp;ouml;ken &amp;ouml;ver tomater och k&amp;ouml;ttf&amp;auml;rslimpa.

Servera f&amp;auml;rsen med s&amp;aring;s, tomater och potatis.

Hemlagad panerad kyckling, med en läcker krispig yta, serveras med smarrig potatissallad med smak av senap, vinäger, honung, gräslök och cornichoner. Servera den delikata kycklingen tillsammans med potatissalladen, en klick gräddfil och syrlig citronklyfta.

Potatissallad med panerad kyckling

msk rödvinsvinäger

tsk flytande honung

msk olivolja

msk gräslök

cornichons

salt och svartpeppar

kycklingfiléer

citron

msk vetemjöl

dl gräddfil

Potatissallad: Koka potatisen i saltat vatten. H&amp;auml;ll av och l&amp;aring;t svalna n&amp;aring;got.

Vispa ihop senap, vin&amp;auml;ger, honung och olivolja i en sk&amp;aring;l. Sk&amp;auml;r gr&amp;auml;sl&amp;ouml;ken fint och l&amp;aring;t cornichonerna rinna av. Halvera potatisarna och v&amp;auml;nd ner i dressingen tillsammans med gr&amp;auml;sl&amp;ouml;k och cornichoner. Krydda med salt och peppar.

Kyckling: S&amp;auml;tt ugnen p&amp;aring; 100&amp;deg;C.

T&amp;auml;ck en sk&amp;auml;rbr&amp;auml;da med plastfolie och l&amp;auml;gg ett kycklingbr&amp;ouml;st ovanp&amp;aring;. Krydda med salt och peppar och t&amp;auml;ck med plastfolie. Banka ut kycklingfil&amp;eacute;n med en kavel eller undersidan av en stekpanna tills den &amp;auml;r platt (ca 1/2 cm tjock). G&amp;ouml;r likadant med alla fil&amp;eacute;er.

Finriv citronskalet och blanda det med str&amp;ouml;br&amp;ouml;det. L&amp;auml;gg p&amp;aring; en tallrik.

V&amp;auml;nd fil&amp;eacute;erna i mj&amp;ouml;l, sedan i uppvispat &amp;auml;gg och sist i str&amp;ouml;br&amp;ouml;det.

Stek fil&amp;eacute;erna i olivoljan i en stekpanna ca 3 minuter p&amp;aring; varje sida tills kycklingen &amp;auml;r genomstekt. L&amp;auml;gg de p&amp;aring; en pl&amp;aring;t och varmh&amp;aring;ll i ugnen s&amp;aring; att de inte kallnar mellan stekningarna.

Servera kycklingen tillsammans med potatissallad, en klick gr&amp;auml;ddfil och en citronklyfta.

Kvällens middag är en underbart smakrik vegorätt. Saftiga bönbiffar gjorda på svarta bönor och pumpafrön, som steks tills de blir perfekt frasiga. Servera dem med en krämig råkostsallad, krispiga rädisor med rödlök och pepparrot och rosmarindoftande, gyllenrostade potatisskivor och njut!

Bönbiffar och krämig kålsallad med pepparrot

tsk rosmarin

förp kokta svarta bönor (à 380 g)

dl pumpakärnor

275 g råkostsallad

msk riven pepparrot

dl majonnäs

g rädisor

vinäger

kruka persilja

S&amp;auml;tt ugnen p&amp;aring; 225˚C och s&amp;auml;tt in en ugnspl&amp;aring;t.

Potatis: Dela potatisen i skivor och blanda dem med olivolja och rosmarin, krydda med salt och peppar. H&amp;auml;ll ut potatisen p&amp;aring; den f&amp;ouml;rv&amp;auml;rmda pl&amp;aring;ten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Biffar: H&amp;auml;ll b&amp;ouml;norna i ett durkslag, sk&amp;ouml;lj dem med kallt vatten och l&amp;aring;t rinna av.&amp;nbsp;

Mixa b&amp;ouml;norna med pumpak&amp;auml;rnor, salt, peppar, str&amp;ouml;br&amp;ouml;d, &amp;auml;gg, senap, vatten och pressad vitl&amp;ouml;k. L&amp;aring;t smeten sv&amp;auml;lla ca 5 minuter.

K&amp;aring;lsallad: Massera in saltet i r&amp;aring;kostsalladen. Skala och riv pepparroten. Blanda majonn&amp;auml;s och pepparot och v&amp;auml;nd ner k&amp;aring;len.

R&amp;auml;disor: Skala l&amp;ouml;ken, skiva den och r&amp;auml;disorna tunt. Blanda och ringla g&amp;auml;rna &amp;ouml;ver lite vin&amp;auml;ger. Hacka persiljan och v&amp;auml;nd ner. Salta och peppra.

Biffar: Forma biffar av smeten. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, v&amp;auml;nd d&amp;aring; och d&amp;aring;.

Servera biffarna med rostad potatis, k&amp;aring;lsallad och r&amp;auml;disor.

En italiensk, och svensk, klassiker står på kvällens meny! En härlig bolognese som får sin smak från vitlök, oregano och sin sälta från soja. Servera sedan köttfärssåsen med spaghetti al dente och toppa med fräsch ruccola. Smaklig spis!

Spaghetti bolognese

morot

tsk oregano

förp krossade tomater med vitlök (à 390 g)

msk tomatpuré

msk japansk soja

köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

salt

peppar

port spaghetti

65 g rucola

S&amp;auml;tt p&amp;aring; en stor kastrull med vatten till spaghettin.

Skala och riv moroten grovt p&amp;aring; ett rivj&amp;auml;rn. Skala och hacka l&amp;ouml;ken.

Bryn f&amp;auml;rsen i olivoljan i en stor kastrull eller stekpanna med h&amp;ouml;ga kanter. Blanda i morot och l&amp;ouml;k och l&amp;aring;t fr&amp;auml;sa ca 3 minuter.

Blanda ner oregano, krossade tomater, vatten, tomatpur&amp;eacute;, soja och smulad buljongt&amp;auml;rning.

S&amp;auml;nk v&amp;auml;rmen och l&amp;aring;t s&amp;aring;sen sjuda ca 10 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen p&amp;aring; f&amp;ouml;rpackningen.&amp;nbsp;&amp;nbsp;

Servera k&amp;ouml;ttf&amp;auml;rss&amp;aring;sen med spaghetti och ruccola.

Palak paneer är en klassisk indisk husmansrätt som kan variera i styrka och smak. Kvällens version är en mild och snabblagad palak paneer med smakrik halloumi i en krämig grädd- och spenatsås kryddad med garam masala, vitlök, ingefära och tomat. Servera den ångande heta grytan med fluffigt ris och njut. Smaklig måltid!

Palak paneer med tomat och halloumi

port ris eller havreris

schalottenlök

vitlöksklyftor

msk riven ingefära

msk garam masala

390 g krossade tomater

grönsaksbuljongtärning

200 g färsk spenat

400 g halloumi eller grillost

Koka riset enligt anvisningen p&aring; f&ouml;rpackningen.

Skala all l&ouml;k, klyfta schalottenl&ouml;ken och tomaterna. Skiva vitl&ouml;ken. Skala och riv ingef&auml;ran.

Hetta upp h&auml;lften av olivoljan i en stekgryta eller kastrull. Fr&auml;s l&ouml;k, vitl&ouml;k, ingef&auml;ra, tomatpur&eacute; och garam masala 3-4 minuter.

Tills&auml;tt tomater, krossade tomater, vatten, gr&auml;dde och buljongt&auml;rning. L&aring;t sjuda 6-7 minuter. V&auml;nd ner spenaten.

T&auml;rna halloumin och stek den gyllene i resten av olivoljan i en stekpanna.

Blanda ner osten i grytan och smaka av med salt. Servera med ris.

Top 10 matkassen recipes from across the web

The most viewed matkassen recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Krämig potatis- och purjolökssoppa

Enkel lasagne med soltorkade tomate...

Hash Brown Med Bacon

Bacon- och spenatpaj

Lax med vit bönkräm och tomat

Färslimpa med timjangräddsås

Potatissallad med panerad kyckling

Bönbiffar och krämig kålsallad med ...

Spaghetti bolognese

Palak paneer med tomat och halloumi

Top 10 matkassen recipes from across the web

The most viewed matkassen recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Krämig potatis- och purjolökssoppa

Enkel lasagne med soltorkade tomate...

Hash Brown Med Bacon

Bacon- och spenatpaj

Lax med vit bönkräm och tomat

Färslimpa med timjangräddsås

Potatissallad med panerad kyckling

Bönbiffar och krämig kålsallad med ...

Spaghetti bolognese

Palak paneer med tomat och halloumi

The most viewed matkassen recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine