plat traditionnel

Une délicieuse recette de crème au chocolat et à la crème de marron très rapide à faire et appréciée de tous les gourmands.

Crème chocolat marron

110 g Chocolat noir

tasse Crème de marron vanillée et sucrée

cuillères à soupe Crème fleurette

cuillère à soupe Lait

cuillère à café Rhum

Concassez le chocolat puis mettez-le à fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le lait.

Mélangez le chocolat fondu avec la crème de marron et le rhum.

Mettez la crème dans des ramequins et réservez-la au frais pendant au moins 4 heures.

Montez la crème fleurette en chantilly puis déposez une cuillère de crème sur chaque ramequin. Servez les crèmes chocolat marrons bien froides. 

Découvrez notre recette facile et rapide de Saumon à la Toscane sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Saumon à la Toscane

Pavés de saumon sans peau

Parmesan

Oignon

gousse Ail

250 g Tomates cerise

cl Crème liquide entière

Belles poignées de pousses d’épinard

cuil. à soupe Huile d’olive

cl Bouillon de légumes

Poivre

Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le.

Lavez les tomates cerise puis coupez-les en 2.

Lavez et essorez les pousses d’épinard.

Vérifiez que vos pavés de saumon ne comportent pas d’arête. Si ce n’est pas le cas, ôtez-les à l’aide d’une pince à arête. Salez et poivrez vos pavés de saumon.

Dans une sauteuse, marquez vos pavés de saumon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif 2 minutes par face. Réservez-les.

Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 3 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.

Ajoutez les épinards puis faites-les tomber.

Ajoutez les tomates cerise et faites revenir 2 minutes.

Mouillez avec la crème liquide et le bouillon.

Ajoutez le parmesan, baissez le feu et faites revenir 3 minutes.

Ajoutez les pavés de saumon et faites mijoter 5 minutes.

Découvrez notre recette facile et rapide de Méchoui d’agneau sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Méchoui d’agneau

Gigot d’agneau désossé

cuil. à soupe Cumin en grains

Cuil. à moka de paprika

cuil. à soupe Graines de coriandre

gousses Ail

Passez vos gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.

Écrasez au mortier le cumin en grains et les graines de coriandre.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec la pulpe d’ail, le cumin, la coriandre, le paprika, du sel et du poivre.

Déposez votre gigot d’agneau sur une plaque de cuisson.

Enfournez à 150 °C et faites cuire à la broche pendant 2 heures.

Arrosez régulièrement votre viande en cours de cuisson.

Découvrez notre recette facile et rapide de Recette de dégué, dessert traditionnel du Ramadan sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Recette de dégué, dessert traditionnel du Ramadan

70 g Semoule de mil

210 g Fromage blanc

90 g Lait concentré non sucré

g Crème fraîche épaisse

Cuil. à moka d’extrait de vanille liquide

g Sucre

g Beurre

pincée Sel

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le lait concentré non sucré, la crème fraîche épaisse, l’extrait de vanille liquide et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Faites cuire la semoule de mil en suivant les indications mentionnées sur le paquet.

Dans un petit saladier, mélangez la semoule de mil cuite avec le beurre et une pincée de sel.

Laissez refroidir à température ambiante.

Mélangez la semoule avec votre préparation à base de fromage blanc.

Répartissez le dégué dans des ramequins.

Découvrez notre recette facile et rapide de Rösti à l’Airfryer sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Rösti à l’Airfryer

500 g Pommes de terre

Grosses cuillères à soupe de farine

Oeuf

cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins

Râpez les pommes de terre et l’oignon en utilisant les gros trous de celle-ci.

Pressez entre vos doigts fortement la chair de pomme de terre et d’oignon râpés afin d’éliminer le maximum de liquide. Déposez l’ensemble dans un saladier.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre et l’oignon râpés avec la farine, l’œuf, du sel, du poivre et mélangez bien l’ensemble.

Recouvrez la plaque de votre AirFryer de papier cuisson. Huilez légèrement le papier cuisson à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Déposez des petits tas de préparation à base de pomme de terre sur le papier.

Façonnez des galettes ni trop fines ni trop épaisses en vous aidant d’une cuillère à soupe.

Huilez légèrement la surface de chaque galette à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Faites cuire pendant 35 minutes à 180/200 °C. Retournez vos röstis 5 minutes avant la fin de cuisson.

Découvrez notre recette facile et rapide de Chakchoukas aux pois chiches  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Chakchoukas aux pois chiches 

500 g Tomates concassées

Oignon blanc

Épluchez et hachez l’ail et l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les suer sans coloration. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les épices, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés ainsi qu’un demi-verre d’eau, mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 minutes.

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Répartissez la chakchouka dans 6 plats individuels adaptés au four, creusez un puits au centre et cassez-y 1 œuf. Enfournez et faites cuire 5 à 8 minutes (le blanc d’œuf doit être coagulé).

Salez, poivrez, décorez de feuilles de basilic ou de menthe et servez avec des tranches de pain.

Découvrez notre recette facile et rapide de Daube de sanglier à l'ancienne sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Daube de sanglier à l'ancienne

1.2 kg Viande de sanglier

échalotes

g Farine

Carottes

Clous de girofle

Baies de genièvre

Bouquet garni

Préparez la marinade pour la viande la veille. Coupez la viande de sanglier en morceaux de 50 g. Mettez-les dans un plat creux, versez le vin puis ajoutez l’oignon et la carotte émincés, 1 bouquet garni, 1 cuil. à café de baies de genièvre et 10 cl d’huile. Réservez au réfrigérateur 12 à 24 h.

Le lendemain, égouttez la viande et séchez-la dans du papier absorbant. Filtrez la marinade et conservez les légumes.

Dans une grande cocotte, faites dorer les cubes de sanglier et les échalotes hachées dans l’huile et le beurre chauds.

Saupoudrez de farine et remuez 1 min. Versez ensuite la marinade filtrée et grattez le fond de la cocotte avec une spatule pour dissoudre les sucs de cuisson.

Ajoutez les 3 carottes coupées en dés et les légumes de la marinade, l’ail dégermé et haché, les clous de girofle et 6 baies de genièvre enfermés dans une boule à thé, un bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez ensuite bouillir le tout 10 min à petit feu puis couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 2 h. Servez chaud, avec des tagliatelles ou de la polenta.

Savourez la daube de sanglier à l'ancienne, un plat idéal à préparer à l'avance. Accompagnez-la de tagliatelles ou de polenta. Sa marinade offre des saveurs riches et authentiques.

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Daube de sanglier à l'ancienne

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