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Ein Grüner Salat mit Ei und Thunfisch schmeckt herrlich erfrischend und bringt Abwechslung. Das gesunde Rezept für jeden Tag.

Grüner Salat mit Ei und Thunfisch

EL Balsamico bianco (weisser Balsamicoessig)

Stk Eier - hartgekocht

kpf Kopfsalat oder Eisbergsalat

EL Olivenöl (extra vergine)

Msp Pfeffer

Bund Radieschen

Msp Salz

Becher Schlagobers

EL Senf (mittelscharf)

Dose Thunfisch (im eigenen Saft)

Stk Tomaten

Schuss Zitronensaft, frisch gepresst

Prise Zucker

Kopf oder Eisbergsalat in Streifen schneiden und waschen.

Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.

Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Salat auf vier Teller anrichten. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und über den Salat geben.

In der Gurkensaison ist ein Gurkensalat ein absolutes muss. Das Rezept Passt zu jeder Hauptspeise und ist erfrischend gut.

Gurkensalat

EL Apfelessig

Prise Knoblauchpfeffer

Stk Salatgurke

0.5 TL Salz

EL Sonnenblumenöl

EL Zucker

tanji

Einfaches und leckeres Rezept. Ich gebe gerne etwas geriebenen Knoblauch dazu. Das intensiviert den Geschmack. 

snakeeleven

Zum Gurkensalat gehört bei uns unbedingt genug Dill dazu, auch mit den Knoblauchzehen darf ich nicht sparen.

Pesu07

Die Gurken drücke ich nicht aus, sondern gebe Käutersalz dazu, etwas Kernöl, Balsamicoessig. Ich finde, er ist so bekömmlicher.


martha

Auch mit ein paar Kräutern wie z.B. Dillspitzen kann man den Gurkensalat verfeinern. Zucker kommt bei uns keiner in den Gurkensalat.

Silviatempelmayr

Ich mag den süsslichen Geschmack im Salatdressing nicht, deshalb lasse ich den Zucker immer einfach weg.

Katerchen

In den Gurkensalat kommt bei mir immer Kümmel rein. Zucker lass ich weg, um das Dressing etwas milder zu machen gebe ich noch einen Schuss frische Milch dazu.

Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden bzw. reiben. Salz unter die geschnitten Gurken mischen und etwa eine Viertelstunde stehen lassen. Die Gurken ausdrücken und das Wasser wegschütten.

Essig, Öl, Knochblauchpfeffer und Zucker zugeben und alles gut verrühren.

Aus einem gewöhnlichen Gurkensalat kann ein wunderbarer Rahmgurken Salat gezaubert werden. Das Rezept schmeckt dann noch besser.

Rahmgurken Salat

Stk Gurke

Stk Knoblauch (frisch gepresst)

Prise Salz

EL Sauerrahm

Schuss Essig

EL Öl

0.125 l Wasser

TL Zucker

Für unsere Rahmgurken zuerst die Gurke schälen und hobeln, in eine Schüssel geben, Salz und Knoblauch zufügen, umrühren und mind. 1 Std. stehen lassen. Anschließend die Gurkenmasse ausdrücken und den Saft weg schütten.

Jetzt kann die Marinade gemacht werden: Dazu einfach Wasser, Öl, Salz, Zucker in einer Tasse zusammenrühren.

Nun den Sauerrahm mit der Grukenmasse in einer Schüssel gut vermischen und die zuvor gemachte Marinade drüber gießen - alles gut durchrühren und den den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken - servieren.

Der schnelle, köstliche Gurkensalat mit Sauerrahm ist einfach ein Genuss. Dieses Rezept ist im Sommer unwiderstehlich.

Gurkensalat mit Sauerrahm

EL Balsamico

Bund Dill

Stk Knoblauchzehen

Stk Salatgurken

Becher Sauerrahm

Stk Zwiebel

Ich nehme statt dem Sauerrahm immer joguhrt. Das schmeckt sehr leicht und erfrischend. Tolles Rezept.

ew-ald

Sehr guten Rezept in der warmen Jahreszeit, ich gebe aber keinen Essig zusätzlich hinein denn Sauerrahm ist genug

chrifra

ich gebe zusätzlich noch Kartoffel dazu .... Sauerrahm und Joghurt  .. halbe halbe ... viel Dill  und en paar Tropfen Essig .....

1 ganzer Becher Sauerrahm ist doch etwas zuviel finde ich. Ich werde nut einen halben nehmen. Kartoffeln habe ich noch nie dazugegeben.

erdbeerli_

Ich habe meinen Gurkensalat bis jetzt immer mit einer Mischung aus Rahm und Joghurt gemacht. Werde es aber nächstes Mal nur mit Rahm probieren. 

Wanesser

Klassisches rezept, mir persönlich reicht der Sauerrahm, da brauche ich nicht extra noch Essig.      

Ich verwende beim Gurkensalat immer , anstatt Sauerrahm , das zehnprozentige "Griechische Joghurt " .

Heinrich45

Den Knoblauch muss ich hier leider weglassen, das wird mir sonst zu geschmacksintensiv. Lieber ein frisches Glas Bier dazu, das passt besser

Ich drücke die Gurken nicht aus, sondern verabeite sie sofot. Jedoch muss man den Gurkensalat sofort servieren, sonst wird er zu wässrig.


Pannonische

Heutzutage drückt man den Gurkensalat nicht mehr aus. Da schmeißt Du ja Vitamine weg! Knoblauch und Dille müssen hinein.

Geschälte Gurken in Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben, gut einsalzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Danach Gurken gut ausdrücken und in eine Salatschüssel geben.

Dill fein schneiden und geschälten Knoblauch und Zwiebel hacken.

Für das Dressing Sauerrahm, Essig, Öl, Zwiebeln, Knoblauch und Dill vermischen und über die Gurken leeren. Verrühren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Dieses Rezept vom roten Rübensalat mit Kren lässt sich sehr gut auf Vorrat zubereiten, hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.


Roter Rübensalat mit Kren

0.5 Tasse Essig

EL Kren (gerieben)

EL Kümmel

0.5 kg Rote Rüben

EL Salz

Maarja

Es ist wirklich wichtig dass man die roten Bete im Ganzen kocht, unverletzt, sonst verlieren sie beim Kochen die Farbe

mwhk66

Ich gebe die haelfte vom Kren mit der Marinade hinein, gibt geschmacklich mehr aroma und schaut auch optisch sehr schoen aus wenn sich der Kren rosa einfaerbt.

MaryLou

Mit Kren habe ich die Roten Rüben, (Rote Rohnen in Kärnten) noch nicht gekannt. Wird jetzt zum Kirchtag am Sonntag ausprobiert. 

Am besten schmeckt mir der Rote Rübensalat mit frisch geriebenen Kren den ich selbst ausgegraben habe.

So mache ich den rote Rüben Salat auch immer. Der Kern darf auf keinen Fall fehlen. Hält sich gut verschlossen ein paar Tage im Kühlschrank.

Leckerer Salat, der schnell zubereitet ist. Den Kren am besten kurz vor dem Servieren darüber reiben, dann ist der Geschmack nicht zu intensiv. 

sjjohn

Sehr gut schmeckender gesunder Salat und noch dazu schnell zubereitet.
Der Kren darüber war dann noch die besondere Würze.

Millavanilla

Ein wunderbarer Salat, der immer gut ankommt und wunderbar schmeckt. Sehr schnell und einfach zum zubereiten.

Beim Rübensalat nehme ich gerne einen Kräuteressig und gebe schon vorher den Kren dazu, nicht erst beim Servieren.

Maisi

Bei mir kommt der Kren auch gleich in die Marinade, außerdem verwende ich weniger Essig, eine halbe Tasse, wäre mir zu essigsauer.

Die roten Rüben eine Stunde in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen und blättrig schneiden.

Den Essig mit etwas Wasser, Salz und Zucker aufkochen. Kümmel über die Rüben streuen, mit der Marinade übergießen und einige Stunden ziehen lassen. Den Salat vor dem Servieren mit frisch geriebenen Kren bestreuen.

Knackige, grüne Zuckerschoten treffen in diesem Rezept auf Tomaten, Mozzarella und Frühlingszwiebeln. Ein schmackhafter Salat als Beilage oder auch als leichtes Abendessen.

Zuckerschotensalat

EL Aceto Balsamico

g Büffel-Mozzarella

Stk Frühlingszwiebel

EL Olivenöl

Prise Pfeffer

Stk Tomaten (gelb und rot)

g Zuckerschoten

Die Zuckerschoten im kochenden Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und im Eiswasser abschrecken. Anschließend abtropfen lassen.

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die gesäuberten Frühlingszwiebeln ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden. Die Zuckerschoten halbieren. Alles zusammen mit dem Mozzarella auf Tellern verteilen.

Für das Dressing das Öl mit dem Essig gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat verteilen.

Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet bei Feiern. Der kalte Krautsalat schmeckt vor allem im Sommer erfrischend und köstlich.

Kalter Krautsalat

150 ml Mineralwasser

EL Salz (gestrichen)

kpf Weißkraut

60 ml Kräuteressig

TL Kümmel (ganz)

150 ml Wasser

0.5 EL Zucker (gehäuft)

Mit Mineralwasser muss ich das mal beim nächsten Mal probieren. Wir essen gerne Krautsalat sowohl kalt als auch warm zubereitet.

Zwiebel

Sehr interessant. Habe das mit dem Mineralwasser auch noch nie gehört, normalerweise salze ich das Kraut nur ordentlich ein. Werde diese Methode ausprobieren. Mit Schwarzkümmel statt dem "normalen" Kreuzkümmel schmeckt Krautsalat, finde ich, auch sehr lecker, schmeckt ein bisschen orientalischer. 

DIELiz

ganz vergessen zu fragen: ich habe den Krautsalat vor längerer Zeit zubereitet (Foto grüne Schüssel). Durch das Mineralwasser hatte ich "keine Veränderung" bemerkt. Wozu soll das dienen? 

GuteKueche-Admin

das Kraut wird weicher, eignet sich besonders wenn du ein zu festes Kraut hast. Du kannst das Kraut sobald Mineralwasser hinzugefügt wurde auch über Nacht stehen lassen, dann merkst du garantiert den Unterschied.                                                                                                       

Billie-Blue

Das mit dem Mineralwasser kannte ich bisher nicht. Klingt aber sehr interessant und werde ich beim nächsten Krautsalat hinzufügen!

Ein interessanter Tipp mit dem Mineralwasser. Den Krautsalat lasse ich immer mindestens einen Tag im Kühlschrank stehen, da wird er noch besser.

Sabeth55

Ich habe den Krautsalat nach Rezept zubereitet. Grundsätzlich ist er sehr lecker, wäre er nicht so mega salzig. Kann es richtig sein, die Menge eines Kohlkopfes mit 3 ESSLÖFFELN Salz zu versehen? Meine Gäste haben gefragt, ob ich frisch verliebt sei. Bei versalzenen Gerichten fragt man das mit einem Augenzwinkern gerne mal den Koch oder die Köchin.

Sabeth55 am 03.07.2021 um 09:01 Uhr Ich habe den Krautsalat nach Rezept zubereitet. Grundsätzlich ist er sehr lecker, wäre er nicht so mega salzig. Kann es richtig sein, die Menge eines Kohlkopfes mit 3 ESSLÖFFELN Salz zu versehen? Meine Gäste haben gefragt, ob ich frisch verliebt sei. Bei versalzenen Gerichten fragt man das mit einem Augenzwinkern gerne mal den Koch oder die Köchin.

Mechthild2912

Das habe ich mich auch gefragt und taste mich vorsichtig mit einem gestrichenen El heran. Ich liebe österreichischen Krautsalat mit Kümmel und freue mich schon darauf. Ich habe allerdings einen Spitzkohl genommen. Ein ganzer Weißkohl für 2 Personen wäre dann doch zu heftig. Ich bin gespannt, ob das auch schmeckt.

Es geht doch nichts über selbstgemachten und gut durchgekühlten Krautsalat. Den Tipp mit dem Mineralwasser werde ich ausprobieren

Die äußeren Blätter vom Krautkopf entfernen, das Kraut vierteln und den Strunk ausschneiden. Mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden oder mit einer Küchenhobel fein raspeln.

Danach das Kraut in eine Schüssel geben, großzügig einsalzen, mit Mineralwasser übergießen, verrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen und das Kraut mit den Händen gut ausdrücken.

Aus Essig, Öl, Zucker, Wasser und Salz eine Marinade anrühren und über das Kraut gießen. Mit Kümmel abschmecken und gut durchmischen.

Den Krautsalat abdecken und für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

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Hier haben wir für euch ein einfaches Grundrezept für einen knackigen Krautsalat mit Weißkraut und Kümmel.

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