sucre vanille

pâte brisée, pomme, sucre vanillé, beurre

Tarte aux pommes

pâtes brisées

pommes Golden

sachets de sucre vanillé

g de beurre

Éplucher et découper en morceaux 4 Golden. 

Faire une compote : les mettre dans une casserole avec un peu d'eau (1 verre ou 2). Bien remuer. Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet ou un sachet et demi de sucre vanillé. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Vous saurez si la compote est prête une fois que les pommes ne seront plus dures du tout. Ce n'est pas grave s'il reste quelques morceaux.

Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis, couper les quartiers en fines lamelles (elles serviront à être posées sur la compote).

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Laisser un peu refroidir la compote et étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette. 

Verser la compote sur la pâte et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercles, au choix ! Disposer des lamelles de beurre dessus.

Mettre au four et laisser cuire pendant 30 min max. Surveiller la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant que çà cuit pour caraméliser un peu.

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Tarte pommes 18588

oeuf, sucre roux, sucre vanillé, mascarpone, biscuit à la cuillère, café, cacao amer

Tiramisu (recette originale)

oeufs

g de sucre roux

g de mascarpone

biscuits à la cuillère

cl de café noir non sucré

g de cacao amer

Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé. 

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.

Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

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Tiramisu - recette italienne incontournable !

chocolat noir, beurre, jaune d'oeuf, sucre vanillé, sucre glace, cacao

Truffes au chocolat

g de chocolat noir de bonne qualité

g de beurre non salé

jaunes d'oeuf

7.5 g de sucre vanillé

g de sucre glace

g de cacao

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie.

Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé (il apporte du croquant, si vous souhaitez une texture lisse, ajoutez 10 g de sucre glace et 1 goutte de vanille liquide) et le sucre glace. Bien mélanger le tout. 

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.

Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

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pâte feuilletée, poire, sucre, sucre vanillé, beurre

Tarte tatin aux poires

pâtes feuilletées ou brisée

kg de poire

cuillères de sucre

Préchauffer le four à thermostat 7 (200°C).

Eplucher les poires, les couper en 4 (ou plus selon la grosseur), et les épépiner.

Faire fondre le beurre dans une poêle, et ajouter les poires jusqu'à ce qu'elles dorent.

Dans le moule à tarte, répartir les 4 cuillères de sucre et le sucre vanillé.

Disposer les poires de façon harmonieuse; la pâte par dessus, en rentrant bien les bords dans le moule. 

Enfourner à 200°C (thermostat 7) pendant 10 min, puis 20 min à 150°C (thermostat 5)... Bien surveiller la pâte, afin qu'elle ne brûle pas!

Si elle commence à foncer, mettre de l'aluminium au dessus.

Retourner la tarte à la sortie du four (attention à ne pas se brûler les doigts!).

sucre, lait, farine, levure, sucre vanillé, chocolat en poudre, beurre, oeuf

Gâteau marbré (recette de grand-mère)

200 g de sucre

c.à.s de lait

200 g de farine

paquet de levure (chimique)

paquet de sucre vanillé

g de chocolat en poudre (poulain)

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait, la farine et la levure.

Puis séparez la pâte en deux parties : parfumez l'une à la vanille et l'autre au chocolat.

Versez les deux préparations en alternance dans un moule beurré, puis mettez le moule dans le four (thermostat 4-5), pendant environ 40 min.

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pomme, pâte feuilletée, sucre vanillé, cannelle, sucre en poudre, beurre

Tarte tatin

pommes golden bien jaunes

pâte feuilletée (toute prête ou faite maison)

cannelle

g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un moule à tarte rond antiadhésif, faire fondre le beurre directement sur le feu.

Eplucher les 8 pommes golden entières. Les couper en deux et enlever le coeur sans défaire les moitiés. Disposer les pommes reconstituées en couronne dans le plat,

en mettre une ou deux au milieu.
Aplatir avec une spatule de temps en temps, les pommes doivent pocher dans le caramel, qui ne doit pas devenir noir, mais tout juste doré.

Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle.

Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.

Mettre au four moyen pendant 35 à 40 minutes.

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eau, beurre doux, farine, sucre semoule, sel, levure chimique, sucre vanillé, oeuf, sucre en grain

Chouquettes

cl d'eau

g de beurre doux

g de farine

c.à.s rase de sucre semoule

c.à.c de sel

c.à.c de levure chimique

sachet de sucre vanillé

en grain

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.

Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité).

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 minutes (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

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pomme, raisins secs, sucre, pignons, sucre glace, blette, oeuf, farine, sucre, sel, sucre vanillé, levure chimique, eau, thé

Tourte de blettes sucrée

pomme reinette (ou autre) hachée grossièrement

grosse poignée de raisins

c.à.s de sucre

poignée de pignons (légèrement grillés à sec si possible)

sucre glace

kg de blette bouillies, très essorées et hachées au couteau

oeuf

350 g de farine

pincée de sel

paquet de levure chimique

eau tiède

tasse de thé d'huile d'arachide

La veille, mettre les raisins à tremper dans le rhum et préparer la pâte... Mélanger la farine, le sel, les sucres et la levure. Ajouter l'huile (on peut remplacer de moitié par de la margarine). Quand la farine a bien absorbé la matière grasse, mouiller avec l'eau tiédie, afin que la pâte devienne souple.

Rouler en boule, envelopper dans du film alimentaire et entreposer au frais 12 à 24h si possible.

Préparer la farce : mélanger intimement tous les ingrédients.

Foncer le plat à tarte des 2/3 de la pâte, disposer la farce et recouvrir de la 2ème abaisse. Piquer à la fourchette.

Enfourner à thermostat 6/7 (180 à 200°C) pendant 30 à 40 mn. La tarte doit rester très pâle et pas trop cuite, pour garder sa souplesse.

Saupoudrer de sucre glace au sortir du four.

A présenter découpée en petits losanges (la valeur de 2 à 3 bouchées).

lait, cannelle, sucre vanillé, cassonade, pain, oeuf

Pain perdu à la cassonade et à la cannelle

cl de lait

cassonade (selon le goût)

tranches de pain rassi

Faites chauffer le lait puis laissez le refroidir, ajoutez y la cannelle et le sucre vanillé.

Fouettez les oeufs dans une assiette creuse.

Laissez reposer chaque tranche de pain 30 secondes dans le lait, puis passez les tranches dans l'oeuf battu.

Faites cuire dans une poêle beurré sur chaque face jusqu'à ce que celle ci soit doré (environ 1 min par face). 

Servez dans une assiette largement saupoudré de cassonade.

yaourt, sucre, sucre vanillé, farine, levure, banane, chocolat noir, yaourt nature, oeuf

Gâteau au yaourt, bananes et chocolat

pot de yaourt vide d'huile

pots de sucre

pots de farine

sachet de levure

bananes mûres

g de chocolat noir

yaourt nature et son pot

Mettez tous les ingrédients au fur et à mesure dans un récipient.

Mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne fluide (sans trop de grumeaux).

Découpez vos bananes en rondelles, hâchez le chocolat pour en faire des pépites puis ajoutez au mélange.

Enfounez à 150°C (thermostat 5) pendant environ 40 à 45 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit bien doré).

lait, sucre, sucre vanillé, perles du Japon

Perles du japon nature

g de sucre

g de perles du Japon

Dans une casserole verser le lait et laisser bouillir, à ébullition rajouter les 50 g de sucre puis les perles de japon. Rajouter un sachet de sucre vanillé.

Vous pouvez rajouter plus de sucre selon vos goûts.

Attendre 30 minutes tout en remuant régulièrement pour que ça ne prenne pas au fond. 

Une fois les perles bien cuites, c'est à dire qu'elle auront légèrement gonflés et qu'elles ne seront plus croquantes, versez la préparation dans un saladier ou des ramequins et laisser refroidir.

Quand le plat est prêt le mettre au frigo. A déguster froid pour plus de plaisir.

lait, farine, sucre, sucre vanillé, fraises, oeuf, farine, beurre, sucre, eau, sel, jaune d'oeuf

'The' tarte aux fraises

500 g de fraises (ou plus ;)

70 g de sucre

PÂTE: 

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.

Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide. 
Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.

Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène. 

Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. 

Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6).

CRÈME PÂTISSIÈRE : 

Mettre le lait à  bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).

Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine. 

Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. 

Remettre dans la casserole sur le feu. 
Faire cuire en tournant très soigneusement. 
Retirer après ébullition.

Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.

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Un dessert pour  les amateurs de noix de coco. Dans ce tiramisu fruité, des macarons coco-chocolat remplacent les traditionnels biscuits à la cuiller.

Tiramisu fraises-coco

250 g de ricotta

dl de crème entière

700 g de fraises

dl de liqueur de coco (p. ex. Malibu)

440 g de macarons noix de coco-chocolat

c.s. de noix de coco râpée

Mélanger dans un grand bol ricotta, sucre et sucre vanillé. Fouetter la crème en chantilly, incorporer.

Couper les fraises en tranches, mélanger avec la liqueur de coco.

Émietter grossièrement les macarons, alterner dans le plat avec la chantilly à la ricotta, ¾ des fraises et tout le jus. Parsemer de noix de coco râpée, mettre env. 2 h à couvert au frais. Répartir dessus le reste des fraises.

Découvrez notre recette facile et rapide de Gâteau à la pomme et crème fraîche sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Gâteau à la pomme et crème fraîche

Farine

Oeufs

+ 20 g Sucre

cuil. à soupe Crème fraîche épaisse

Grosses pommes

sachets Sucre vanillé

sachet Levure chimique

pincée Sel

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pelez les pommes, coupez les en petits dés en prenant soin de retirez les trognons et les pépins.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, la crème fraîche, la levure et le sel, mélangez à nouveau. Incorporez les dés de pommes.

Beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation. Saupoudrez légèrement de sucre en poudre puis enfournez pour 40 min environ.

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