zbozowe

Wytrawne racuchy z grzybami

g cebuli

ząbki czosnku

g masła

200 g grzybów, świeżych

½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

łyżeczka soli

300 g mleka

jajka

300 g mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka tymianku, suszonego

masło klarowane

kwaśna śmietana, 18% tłuszczu

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać grzyby, pieprz i ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia, tymianek i pozostałą ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 5.

Dodać duszone grzyby, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.

Na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło klarowane. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując racuchy (Ø 7-8 cm), smażyć partiami 3-4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone racuchy odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu np. z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Buraczane bułeczki bao z boczniakami

150 g soku z czerwonych buraków

g octu

280 g mąki pszennej

g drożdży świeżych

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki soli

olej rzepakowy

g czerwonej papryczki chili, świeżej

g oleju rzepakowego

g sosu sojowego

g miodu

g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

g cebuli dymki

500 g boczniaków, świeżych

320 g wody

płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej

mąka pszenna

½ ogórka

kiełki brokułu, świeże

ziarna sezamu, białego

Do naczynia miksującego wlać sok z czerwonych buraków i ocet, dodać mąkę, drożdże, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, wyrobić 2 min/. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 40 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie przygotować boczniaki. Umyć naczynie miksujące.

Różowe bułeczki bao 

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.

Dodać sos sojowy, 20 g miodu, 10 g soku z cytryny, cynamon, cebulę dymkę i boczniaki, dusić 40 s/120°C//obr. 0.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić kolejne 5 min/120°C//obr. . W tym czasie koszyczek włożyć do miski, odstawić. Duszone boczniaki przełożyć do przygotowanego koszyczka, odsączyć z nadmiaru płynu. Płyn zachować.

Do naczynia miksującego wlać płyn z duszenia boczniaków, dodać pozostałe 20 g wody, 10 g soku z cytryny, 10 g miodu i skrobię, gotować 2 min/100°C/obr. 2. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Powstały sos przelać do innego naczynia, odstawić.

Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 12 części (po ok. 30 g), uformować kule, następnie każdą kulę rozwałkować na owalny placek (ok. 12 x 9 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 5 szt. ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i pozostałe 7 szt. na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary.

Do naczynia miksującego wlać pozostałe 300 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Do środka każdej bułeczki włożyć ok. 1 łyżkę duszonych boczniaków, udekorować ogórkiem, kiełkami, 1 papryczką chili, pokrojoną w plastry i sezamem. Podawać z dodatkiem przygotowanego sosu.

Boczniaki

Placek z cukinią

200 g sera gouda

400 g mąki pszennej

łyżeczki proszku do pieczenia

150 g twarogu sernikowego, z wiaderka

oleju

700 g cukinii

cebuli

ząbek czosnku

g oleju

200 g serka topionego

g twarogu sernikowego, z wiaderka

200 g śmietany, min. 30% tłuszczu

jajek

szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

łyżki ziół prowansalskich, suszonych

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić lub rozgrzać kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka).

Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, proszek do pieczenia, dodać twaróg, jajka, olej i sól, wyrobić 1 min/. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, rozwałkować, dopasowując do jej kształtu, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Ciasto

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ułożyć na cieście odważone plastry cukinii, tak aby lekko na siebie zachodziły.

Do naczynia miksującego dodać serek topiony, twaróg, śmietanę, jajka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i zioła, wymieszać 20 s/obr. 4.

Dodać rozdrobniony ser, wymieszać 5 s/obr. 3. Masę serową przełożyć na plastry cukinii, rozprowadzić równomiernie za pomocą kopystki.

Piec 30 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić na ok. 10 min do ostudzenia. Pokroić na kawałki i podawać jako przekąskę.

Masa

Bułki do hamburgerów

g wody

mleka

g cukru

485 g mąki pszennej

80 masła

ziarna sezamu

Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać cukier i drożdże, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie podgrzewać 3 min/37°C/obr. 2.

Dodać mąkę, sól, masło i 1 jajko, wyrobić 10 min/. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na ok. 1 godz.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować 10 okrągłych bułek. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na kolejną 1 godz. do wyrośnięcia. Pod koniec wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.

W małej miseczce roztrzepać pozostałe 1 jajko z 1 łyżką wody, posmarować wyrośnięte bułki za pomocą pędzelka. Posypać sezamem. Piec 15-20 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone bułki odstawić do lekkiego ostudzenia. Podawać w formie burgerów z ulubionymi dodatkami.

Gotowanie kaszy jaglanej

wody

- 1 ½ łyżeczki soli

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, włożyć do niej sito o drobnych oczkach, odważyć do niego kaszę jaglaną, następnie dokładnie opłukać ją pod bieżącą wodą. Miskę odstawić.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej. Włożyć koszyczek, przełożyć do niego opłukaną kaszę jaglaną, gotować 12-17 min/100°C/obr. 4 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do innego naczynia, wymieszać dokładnie kopystką. Podawać jako dodatek do dań głównych lub używać do wybranych przepisów.

Wiosenna sałatka z sorgo

sorgo

2200 g wody

łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

250 g zielonych szparagów

150 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach

g ogórka

70 g selera naciowego

g oliwy z oliwek

łyżeczka skórki otartej z cytryny

¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

g rzodkiewek

g czerwonej cebuli

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sorgo i 1000 g wody, odstawić do namoczenia na 8-12 godz. Po tym czasie namoczone sorgo przecedzić przez koszyczek, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z sorgo, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 4.

Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi i groszek cukrowy, gotować na parze kolejne 7 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Szparagi i groszek cukrowy pokroić na ok. 2 cm ukośne kawałki. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8.

Dodać ogórek i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na do naczynia miksującego.

Dodać ugotowane na parze sorgo, oliwę, skórkę i sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3.

Dodać ugotowane wcześniej szparagi i groszek cukrowy, rzodkiewki, czerwoną cebulę i cebulę dymkę, wymieszać kopystką. Wiosenną sałatkę z sorgo podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

Gotowanie kaszy gryczanej

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, gotować 16-20 min/100°C/obr. 4 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do innego naczynia, wymieszać dokładnie kopystką. Podawać jako dodatek do dań głównych lub używać do wybranych przepisów.

Gotowanie kaszy jęczmiennej pęczak

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pęczak, gotować 27-32 min/100°C/obr. 4 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do innego naczynia, wymieszać dokładnie kopystką. Podawać jako dodatek do dań głównych lub używać do wybranych przepisów.

Burgery z komosy ryżowej i czarnej fasoli

g liści kolendry, świeżych

120 - 140 g awokado

180 g komosy ryżowej (quinoa)

60 g cebuli

g suszonych pomidorów, w oleju

240 g czarnej fasoli, z puszki

g siemienia lnianego

g musztardy

łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego

½ łyżeczki chili, mielonego

½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej

bułek

liści sałaty

½ czerwonej cebuli

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać awokado i sok z limonki, rozdrobnić 5-8 s/obr. 5. Pastę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.

Pasta z awokado

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do koszyczka komosę ryżową, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać suszone pomidory i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 5.

Dodać fasolę i siemię lniane, wymieszać 5 s//obr. 4.

Dodać ugotowaną komosę, musztardę, sos sojowy, kmin rzymski, chili, paprykę wędzoną i sól, wymieszać 15-20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.

Z masy fasolowej uformować 6 burgerów (Ø 7-8 cm), lekko je spłaszczać. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Burgery smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone burgery odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Burgery

Grahamki przekroić na pół, dolną część każdej z nich posmarować pastą z awokado, położyć 1 liść sałaty, usmażony burger, 1-2 plastry pomidora i czerwoną cebulę, przykryć drugą połową bułki. Burgery z komosy ryżowej i czarnej fasoli podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.

Składanie burgerów

Pęczotto z pomidorami

250 g kaszy jęczmiennej pęczak

mozzarella

450 g pomidorów

łyżeczki oregano, suszonego

475 g wody

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, masło, dodać 1 łyżeczkę oregano, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać opłukaną wcześniej kaszę i sól, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. 1.

Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 12 min/Varoma//obr. 1.

Dodać rozdrobnione pomidory, pozostałą 1 łyżeczkę oregano i pieprz, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 8 min/Varoma//obr. 1. Pęczotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Przełożyć do talerzy, udekorować bazylią i rozdrobnioną mozzarellą, podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne lub dodatek do potraw.

Leczo wegańskie z czerwoną soczewicą

łyżeczki soli

200 g kaszy gryczanej, prażonej

papryczka chili, świeża

400 g czerwonej papryki

300 g cukinii

120 g czerwonej soczewicy, suszonej

łyżeczka papryki słodkiej, mielonej

700 g pomidorów

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do koszyczka kaszę gryczaną, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce, aby kasza nie ostygła. Opróżnić naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać paprykę i cukinię, rozdrobnić przy pomocy kopystki 3-4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. .

Dodać soczewicę, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, paprykę słodką, paprykę wędzoną i bazylię, przemieszać kopystką, dusić 3 min/120°C/obr. .

Dodać pomidory, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12-15 min/100°C/obr. . Leczo wegańskie z soczewicą podawać na ciepło z kaszą gryczaną.

Top 11 zbozowe recipes from across the web

The most viewed zbozowe recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Wytrawne racuchy z grzybami

Buraczane bułeczki bao z boczniakam...

Placek z cukinią

Bułki do hamburgerów

Gotowanie kaszy jaglanej

Wiosenna sałatka z sorgo

Gotowanie kaszy gryczanej

Gotowanie kaszy jęczmiennej pęczak

Burgery z komosy ryżowej i czarnej ...

Pęczotto z pomidorami

Leczo wegańskie z czerwoną soczewic...

Top 11 zbozowe recipes from across the web

The most viewed zbozowe recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Wytrawne racuchy z grzybami

Buraczane bułeczki bao z boczniakam...

Placek z cukinią

Bułki do hamburgerów

Gotowanie kaszy jaglanej

Wiosenna sałatka z sorgo

Gotowanie kaszy gryczanej

Gotowanie kaszy jęczmiennej pęczak

Burgery z komosy ryżowej i czarnej ...

Pęczotto z pomidorami

Leczo wegańskie z czerwoną soczewic...

The most viewed zbozowe recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine