Step 1

Mix boter en suiker en romig. Voeg het vanille-extract en de eieren één voor één toe en meng tot een glad beslag.

Step 2

Voeg het zelfrijzend bakmeel en zout toe, mix tot de droge ingrediënten zijn opgenomen.

Step 3

Schil één appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Meng deze in een kom met wat bloem. De bloem zorgt ervoor dat de stukjes straks tijdens het bakken niet allemaal naar de bodem zakken.

Step 4

Meng met een spatel de stukjes appel door het beslag heen. Stort het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm.

Step 5

Snijd de halve appel in plakjes en leg deze bovenop de cake, duw ze een klein beetje in het beslag.

Step 6

Bak de cake in ongeveer 65-70 minuten gaar en goudbruin op 175 ℃ (boven- en onderwarmte).

Step 7

Steek na het bakken in sateprikker in het midden van de cake, wanneer deze er schoon uitkomt is de cake gaar. Laat hem kort afkoelen in het blik voordat je hem op een rooster stort en verder laat afkoelen.