Step 1

Dans un bol, mélangez au fouet la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre et l’huile de sésame. Ajoutez le poisson et enrobez-le bien de la marinade.

Step 2

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faites dorer le poisson dans l’huile 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retournez les morceaux et poursuivez la cuisson 2 minutes pour une cuisson rosée. Réservez-le sur une assiette.

Step 3

Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les nouilles et les petits pois de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient al dente. Remuez pour qu’elles se détachent. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.

Step 4

Dans un grand bol, mélangez au fouet l’huile de sésame, la sauce soya, le vinaigre et le sambal oelek. Poivrez.

Step 5

Mettez les nouilles et les petits pois dans le bol de la vinaigrette. Ajoutez le reste des ingrédients, sauf les graines de sésame, et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.

Step 6

Répartissez les nouilles dans des bols. Garnissez-les des morceaux de saumon. Parsemez le tout de graines de sésame.