Bratwurst selber machen - Die komplette Anleitung

Name: Bratwurst selber machen - Die komplette Anleitung
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 min
Ingredients: Fleisch: 1/3 Schweinebauch (333g) 2/3 Schweineschulter (666g) GEWÜRZE & ZUTATEN PRO KG FLEISCH: 16 – 18 g Salz 2 g Pfeffer 0,5 g Chili-Pfeffer 2 g Majoran 1 g Macis 0,3 – 0,5 g Koriandersamen Schweinedarm Kaliber 28 – 30

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Author : Daniel

Bratwurst selber machen - Die komplette Anleitung

Ingredients

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Fleisch: 1/3 Schweinebauch (333 grams) 2/3 Schweineschulter (666 grams) GEWÜRZE & ZUTATEN PRO KG FLEISCH: 16 – 18 g Salz 2 g Pfeffer 0,5 g Chili-Pfeffer 2 g Majoran 1 g Macis 0,3 – 0,5 g Koriandersamen Schweinedarm Kaliber 28 – 30

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Instructions

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Step 2

Schneide die Schweineschulter und den Schweinebauch in wolfgerechte Stücke. Die Größe kannst du variieren, je nachdem wie groß dein Fleischwolf ist.

Step 3

Wolfe das Fleisch. Im Anschluss die Gewürze hinzufügen und gut vermengen. Achte darauf, dass die Masse nicht zu warm wird.

Step 4

Darm auf Fleischwolf aufziehen. Tipp: mit einem Wurstfüller geht es einfacher.

Step 5

Gebe das Fleisch in den Fleischwolf und lasse die Masse durchlaufen bis sie im Darm ist. Dann schalte den Wolf aus und verknote den Darm am Anfang.

Step 6

Fülle das Fleisch nun in den Darm.

Step 7

Nun wird abgedreht. Wie groß deine Bratwurst sein soll, kannst du selbst entscheiden. Wichtig hierbei ist, dass du entgegengesetzt drehst. Also 1x nach vorne und 1x nach hinten.

Step 8

Schneide die Bratwurst auseinander und brate sie an.

Step 9

Nun ist deine Bratwurst fertig. Lasse sie dir schmecken.