Step 1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Step 2

Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, enrober les légumes de 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes.

Step 3

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le paprika avec la cassonade, la poudre d’ail et le sel. Poivrer généreusement.

Step 4

Sur une assiette, enrober les côtelettes du mélange d’épices de chaque côté. Arroser du reste de l’huile. Laisser macérer le temps de cuire les légumes.

Step 5

Retirer la plaque du four. Répartir les côtelettes sur la plaque à travers les légumes. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer les côtelettes 5 minutes sur une autre assiette. Poursuivre la cuisson des légumes au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, au besoin. Verser le jus de cuisson qui s’est accumulé dans l’assiette sur les légumes. Bien mélanger.

Step 6

Entre-temps, dans une tasse à mesurer ou un bol en verre, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Cuire au four à micro-ondes 1 minute 30 en remuant à mi-cuisson.

Step 7

Dans des assiettes, répartir la viande et les légumes. Accompagner de la sauce. Parsemer de ciboulette. Servir avec une purée de pommes de terre, si désiré.