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Step 1
Préchauffer le four à 200°C.
Step 2
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux de taille similaire (2 à 2,5 cm de côté environ)
Step 3
Ôter les éventuels morceaux de gras du filet mignon. Le badigeonner d'une fine couche de moutarde à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère. Réserver.
Step 4
Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four et ajouter le beurre en copeaux. Enfourner pour 20 mn de cuisson.
Step 5
Remuer les pommes de terre et les répartir sur le côté du plat. Ajouter le filet mignon.
Step 6
Enfourner pour 25 minutes de cuisson supplémentaire.
Step 7
Servir bien chaud, en découpant le filet mignon en médaillons.
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