Step 1

Préchauffer le four à 200°C.

Step 2

Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux de taille similaire (2 à 2,5 cm de côté environ)

Step 3

Ôter les éventuels morceaux de gras du filet mignon. Le badigeonner d'une fine couche de moutarde à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère. Réserver.

Step 4

Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four et ajouter le beurre en copeaux. Enfourner pour 20 mn de cuisson.

Step 5

Remuer les pommes de terre et les répartir sur le côté du plat. Ajouter le filet mignon.

Step 6

Enfourner pour 25 minutes de cuisson supplémentaire.

Step 7

Servir bien chaud, en découpant le filet mignon en médaillons.