Step 1

Etape 1

Step 2

Préchauffez le four à 170°C (th.5-6). Pelez et hachez l'ail.

Step 3

Etape 2

Step 4

Entaillez la peau du porc en losanges puis badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez. Déposez la viande dans un plat allant au four et ajoutez l'ail et 125 ml de bouillon de volaille. Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 1h30.

Step 5

Etape 7

Step 6

Retirez alors la feuille d’aluminium et remettez à cuire pendant 1 heure, sans couvrir.

Step 7

Etape 8

Step 8

Retirez le plat du four et la viande du plat. Déglacez le fond du plat avec le bouillon restant en grattant bien. Récupérez le jus et versez-le dans une saucière.

Step 9

Etape 12

Step 10

Servez la poitrine de porc bien chaude découpée en morceaux et nappée de jus de cuisson. Accompagnez de riz ou d'une purée de pommes de terre.