Step 1

Pelar y cortar las patatas. Limpiar y cortar el hinojo.

Step 2

En una cazuela calentar el aceite y dorar el hinojo.

Step 3

Añadir el vino y dejar cocinar cuatro o cinco minutos.

Step 4

Añadir la patata y cubrir con agua. Tapar y cocinar hasta que la patata pueda pincharse sin dificultad.

Step 5

Colocar la patata y el hinojo en una batidora de vaso. Añadir la leche, la mantequilla y salpimentar.

Step 6

Triturar y corregir el punto de sal. Si se quiere más líquida, se puede añadir agua de la cocción de las verduras. Servir templada o caliente.