Step 1

Verser tous les ingrédients du pesto, sauf l’ail, dans le mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins homogène avec encore quelques petits morceaux. Ajouter l’ail et pulser 2 ou 3 fois. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Step 2

Déposer les crevettes dans un bol et bien mélanger avec l’huile d’olive et 3 c. à soupe de pesto. Laisser macérer 15 minutes au frigo. Enfiler les crevettes sur des brochettes.

Step 3

Enfiler les poivrons sur des brochettes et badigeonner d’huile d’olive et de fleur de sel.

Step 4

Préchauffer le BBQ à puissance élevée. Huiler la grille.

Step 5

Griller les poivrons durant 5 minutes par côté. Jusqu’à ce qu’ils noircissent légèrement.

Step 6

Saler les crevettes et les faire griller environ 4 minutes par côté, jusqu’à ce que la chair soit cuite. Servir avec le pesto rouge en accompagnement.