Step 1

Faites tremper les haricots rouges pendant un moment dans un grand récipient plein d’eau.

Step 2

Ensuite, faites-les cuire au feu dans une casserole d'eau salée.

Step 3

Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire puis, réservez-les dans un récipient adapté.

Step 4

Sur une planche de cuisine, découpez les deux lards en morceaux.

Step 5

Dans une autre casserole au feu, faites fondre les morceaux de lards.

Step 6

Ajoutez-y une ½ c. à soupe de farine.

Step 7

Puis, avec une cuillère en bois, mélangez bien.

Step 8

Versez 1 verre de vin rouge sur cette préparation puis, mélangez à nouveau.

Step 9

Laissez cuire à petit feu pendant 10 min.

Step 10

Au bout de cette durée, ajoutez les haricots à la préparation dans la casserole.

Step 11

Poivrez, mélangez soigneusement puis, laissez cuire pendant 10 min supplémentaires, toujours à petit feu.

Step 12

Dans une poêle au feu, chauffez un peu d’huile.

Step 13

Faites-y cuire les côtes de porc, puis posez-les sur les haricots.

Step 14

Arrosez le tout avec la graisse de cuisson des côtelettes.

Step 15

Servez.