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Step 1
Faites tremper les haricots rouges pendant un moment dans un grand récipient plein d’eau.
Step 2
Ensuite, faites-les cuire au feu dans une casserole d'eau salée.
Step 3
Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire puis, réservez-les dans un récipient adapté.
Step 4
Sur une planche de cuisine, découpez les deux lards en morceaux.
Step 5
Dans une autre casserole au feu, faites fondre les morceaux de lards.
Step 6
Ajoutez-y une ½ c. à soupe de farine.
Step 7
Puis, avec une cuillère en bois, mélangez bien.
Step 8
Versez 1 verre de vin rouge sur cette préparation puis, mélangez à nouveau.
Step 9
Laissez cuire à petit feu pendant 10 min.
Step 10
Au bout de cette durée, ajoutez les haricots à la préparation dans la casserole.
Step 11
Poivrez, mélangez soigneusement puis, laissez cuire pendant 10 min supplémentaires, toujours à petit feu.
Step 12
Dans une poêle au feu, chauffez un peu d’huile.
Step 13
Faites-y cuire les côtes de porc, puis posez-les sur les haricots.
Step 14
Arrosez le tout avec la graisse de cuisson des côtelettes.
Step 15
Servez.
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