Curry de volaille au lait de coco

Step 1

Etape 1

Step 2

Dans une sauteuse, faites dorer à feu vif les blancs de poulet dans l'huile et 20 g de beurre. Puis baissez à feu doux et laissez cuire à coeur 12 min en les retournant. Salez, poivrez et réservez.

Step 3

Etape 2

Step 4

Dans 10 g de beurre, faites dorer l'échalote (ou l'oignon) et l'ail émincés, le gingembre, saupoudrez de curry, puis versez le lait de coco, laissez mijoter et réduire de moitié. Ajoutez la crème fraîche. Portez à petits frémissements et mettez les blancs de volaille dans cette sauce pour les réchauffer.

Step 5

Etape 3

Step 6

Servez les blancs de volaille nappés de sauce et saupoudrés de curry et de persil ciselé. Accompagnez de riz blanc parfumé et de tranches d'ananas frais, poêlées.