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Step 1
Dans une grande casserole à feu moyen, faire suer les oignons avec le sel dans l’huile pendant environ 5 minutes. Remuer à quelques reprises. Ajouter le gingembre, l’ail et les épices. Mélanger et cuire 1 minute supplémentaire.
Step 2
Ajouter la courge, les lentilles et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, à demi couvert pendant environ 20 minutes. Verser le lait de coco et laisser mijoter de 2 à 3 minutes supplémentaires. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Step 3
Ajouter la garniture au choix et réchauffer doucement.
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