Step 1

Slå vattnet över konbun och värm sakta detta.

Step 2

Innan det börjar koka skall man lyfta bort bladet, så att buljongen inte blir besk.

Step 3

Lägg bonitobladen i buljongen och låt det sakta sjunka till botten av kastrullen, ca 20-30 minuter.

Step 4

Sila sedan av dashibuljongen igenom en handuk eller ett kaffe filter.