Délice de poissons

Step 1

Faire bouillir 1,5 litre d’eau dans une grande casserole

Step 2

avec les cubes de bouillon.

Step 3

Mettre le poisson dans l’eau 15 minutes. L’eau doit frémir

Step 4

et non bouillir à gros bouillons.

Step 5

Pendant ce temps, émincer les échalotes. Les mettre

Step 6

dans une poêle avec du beurre et les faire dorer.

Step 7

Ajouter les crevettes et faire cuire encore 5 minutes à feu

Step 8

moyen.

Step 9

Lorsque le poisson est cuit, prélever 3 louches de bouillon

Step 10

et les mettre dans la poêle. Ajouter le jus de citron et le

Step 11

fumet de poisson.

Step 12

Baisser le feu. Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter

Step 13

le verre de vin.

Step 14

Laisser cuire 2 minutes.

Step 15

Au dernier moment, ajouter la crème, assaisonner et

Step 16

mélanger avec le poisson coupé en gros morceaux.