Step 1

Etape 1

Step 2

Nettoyez vos dorades et incisez-les sur chaque côtés à l'aide d'un couteau. Coupez Les citrons en tranches épaisses et émincez les feuilles de sauge. Introduisez les tranches de citron dans les incisions faites sur les dorades, de manière à ce que la peau du citron dépasse.

Step 3

Etape 2

Step 4

Glissez le reste de citron et de sauge dans la dorade, puis assaisonnez à l'intérieur et l'extérieur. Faites cuire les dorades en cuisson indirecte (c'est à dire que le poisson ne soit pas en contact directe avec la source de chaleur, mais légèrement décalé).

Step 5

Etape 3

Step 6

Retournez les dorades à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées de façon uniforme. la cuisson terminée, servez-les dans un plat de service et dégustez avec des légumes de saison.