Dumplings med färs och ingefära

Step 1

Fyllning: Koka kinakålen i 2-3 minuter. Skölj med kallt vatten och pressa ur vattnet. Hacka i små bitar.

Step 2

Blanda kinakål med färs, salladslök, ingefära, salt, strösocker, soja, sesamolja och potatismjöl. Låt stå i kylskåp i 30 minuter.

Step 3

Dumplingdeg: Blanda hett/varmt vatten och vetemjöl. Kavla ut degen, stansa ut rundlar med tex en kopp. Lägg på fyllning. Vik ihop och nyp till kanten så att dumplingen blir tät.

Step 4

Stek dumplingsen i olja ca 1 minut, häll på vatten så att det blir en bottenskyla, ca ½ cm. Koka under lock tills allt vatten har försvunnit, 5-6 minuter.

Step 5

Dippsås: Blanda samtliga ingredienser och rör tills sockret löst sig. Smaksätt ev med finhackad chili och servera såsen till dina dumplings.