Step 1

Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och skölj kallt.

Step 2

Koka upp grönsaksbuljongen. Finhacka ingefära och vitlök och lägg i buljongen. Låt koka upp och sänk värmen.

Step 3

Fräs shiitakesvamp i olja och lägg i buljongen.

Step 4

Strimla pak choi på längden och lägg i buljongen.

Step 5

Tärna tofun i små kuber.

Step 6

Fördela nudlar, tofu, sojabönor och spenat i fyra separata högar i fyra djupa skålar.

Step 7

Koka upp buljongen på nytt och tillsätt råsocker, soja och risvinäger.

Step 8

Fördela den heta buljongen i skålarna och se till att alla får shiitake.

Step 9

Servera med ätpinnar och sked.