Step 1

Für das Biskuitroulade Rezept die Eier trennen. Die Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen. Die Dotter nach und nach unter den Schnee ziehen. Das Mehl durchsieben und unterheben. Zum Schluss nur noch kurz die geriebenen Kürbiskerne sachte einmengen.

Step 2

Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 8- 10 Minuten bei 190°-200° im vorgeheizten Rohr auf Sicht backen, bis er Farbe angenommen hat.Den Biskuit nicht zu lange backen, sonst wird die Roulade trocken und bricht beim Einrollen!

Step 3

Ein Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen und mit Staubzucker bestreuen.

Step 4

Das Biskuit aus dem Backofen nehmen und auf das bezuckerte Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen und das Biskuit mit Ribiselgelee oder Preiselbeermarmelade bestreichen.

Step 5

Mit Hilfe des Geschirrtuchs zu einer Roulade aufrollen. Die Kürbiskern-Biskuitroulade auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten genießen.Ein kleiner Tupfer Schlag macht die Biskuitroulade mit Kürbiskernen zu einer tollen steirischen Nachspeise.