Step 1

Per prima cosa, occupatevi dei finocchi. Tagliate via i gambi superiori ed eliminate eventuali sfoglie più esterne

Step 2

A questo punto, tagliate il finocchio prima a metà e poi in parti più piccole, le dimensioni e il numero sono a vostra discrezione

Step 3

Sciacquate i pezzi di finocchio sotto l'acqua corrente e fateli sbollentare in una pentola con abbondante acqua salata

Step 4

Fate cuocere per un paio di minuti a fuoco alto e poi scolateli

Step 5

Raffreddateli mettendoli in una ciotola con acqua e ghiaccio per circa 5 minuti, scolateli nuovamente e asciugateli con un canovaccio

Step 6

Preparate la pastella, unite in una ciotola la farina setacciata, l'amido di mais e l'acqua frizzante, mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti

Step 7

Fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente

Step 8

Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura, immergete i pezzi di finocchio nella pastella uno per volta in modo da ricoprirli completamente

Step 9

Friggete i vostri finocchi e quando avranno raggiunto la giusta doratura, togliete dal fuoco

Step 10

Poggiateli su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso

Step 11

Salate se preferite e servite. Buon appetito