Step 1

Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten.

Step 2

Salta och peppra fiskfiléerna lite lätt.

Step 3

Skala och finhacka lök. Repa av timjanblad och hacka ner.

Step 4

Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs lök och timjan på medelvärme så att löken blir genomskinlig.

Step 5

Lägg ner fisken i pannan och låt den steka på ena sidan ca 1 min.

Step 6

Tillsätt grädde, fiskfond och senap och låt sjuda på svag värme ca 3-4 min tills fisken känns klar. Det får inte koka, då blir fisken torr.

Step 7

Smaka av såsen med salt och peppar och toppa med några timjankvistar.

Step 8

Värm ärtorna i en kastrull med vatten ca 1 min. Sila av vattnet och lägg upp ärtorna i en skål.

Step 9

Servera fisken med kokt potatis och ärtor.