Step 1

Vorbereitung:

Step 2

Zunächst für den Backteig das Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver sowie dem Wasser in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verrühren und dann 30 Minuten quellen lassen

Step 3

Währenddessen das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien und in Streifen schneiden.

Step 4

Anschließend das Fleisch mit Salz würzen, mit dem Reiswein in eine Schüssel geben und 10 Minuten ziehen lassen. Zubereitung Sauce:

Step 5

Für die Sauce die Knoblauchzehe schälen und in feine Stücke hacken. Die Chilischote waschen, die Kerne entfernen und ebenso fein hacken.

Step 6

Nun die Knoblauch- und Chilistücke mit der Austern-, Pflaumen-, Chili- und Worcestershiresauce, Ketchup, Wasser, Reisessig und Öl in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für etwa 5 Minuten sämig einkochen lassen. Zubereitung Gebackene Hühnerstreifen:

Step 7

Anschließend etwas Erdnussöl in einem Wok oder einer hohen Pfanne auf etwa 170 °C erhitzen, die Hälfte der Hühnerstreifen durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Öl goldbraun backen.

Step 8

Dann das Fleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm stellen und das restliche Fleisch auf die gleiche Weise backen.

Step 9

Zuletzt das Fleisch in die Sauce geben, gut durchschwenken und die Gebackenen Hühnerstreifen süß-sauer in Schalen füllen und servieren.